MIEL

Hola hoy os hablaré de la Miel. 

La miel es uno de los alimentos más completos que existen y está compuesto por el néctar y las exudaciones sacarinosas de las plantas, una vez recogidas, modificadas y almacenadas en los panales de las abejas. Se conoce desde la época de los antiguos egipcios y griegos, quienes lo usaban como loción antiséptica, tonificante, diurético y hasta como calmante de dolores.

Son necesarias unas 300 abejas y 3 semanas para reunir 450gr de miel. La mayoría de la miel fabricada por las abejas permanece en la colmena para su propio consumo, pero 1 de cada 3 kilos es retirado con gran cuidado por el apicultor. Usando un cuchillo calentado, el apicultor desprende la miel, la cera y pedazos del panal, y los coloca en un recipiente. 

Diferentes tipos de miel:

En el mercado se puede conseguir diferentes tipos de miel, cada una con propiedades curativas distintas según la Planta que tengan. 

Miel de limón

 Es de color clara y tiene un sabor dulce. Debido a sus cualidades relajantes se recomienda para las personas que sufren de insomnio.

Miel de romero

 Es de color ámbar y es muy empleada para los casos de afecciones hepáticas o en estados de fatiga crónica.

Miel de lavanda

Su sabor es intenso y se utiliza en remedios para la tos y laringitis, ya que contiene un efecto antiséptico de las vías respiratorias.

Miel de tomillo 

Tiene un gran poder diurético y facilita la digestión

Propiedades nutritivas:

La miel natural está compuesta por minerales como  sodio, potasio, magnesio, calcio, hierro, manganeso, cobre, fósforo, zinc, selenio, vitaminas A, C y del complejo B. Tiene propiedades alimenticias y curativas que se conocen desde la antigüedad.

Por otro lado, la miel puede llegar a endulzar hasta 25 veces más que el azúcar común, además es de fácil digestión.

Propiedades curativas :

La miel como remedio es antibiótica, cura el raquitismo, el escorbuto, la anemia, la inflamación del intestino, la hidropesía, el estreñimiento, el reumatismo, los dolores de cabeza y los vértigos. Es el mejor azúcar que aceptan los riñones.

Es considerada tónica y relajante al favorecer la absorción de triptófano, sustancia precursora de la serotonina, inductora del sueño. Por ello, la miel combate el insomnio. 

Representa una excelente fuente de carbohidratos, por lo que se le considera un alimento sumamente energético. Funciona también como un poderoso regenerador celular.

Es un reconstituyente cerebral por su contenido en sodio, hierro y fósforo, indispensables para el buen mantenimiento del sistema nervioso.

El consumo regular de la miel mejora la asimilación de otros alimentos por ser muy digestiva. Sus propiedades suavizantes y antisépticas, la convierten en un excelente auxiliar en el tratamiento de gripe, garganta irritada y dolor muscular.

Remedios populares :

Para el asma

Hervir, a fuego lento, 1 cebolla  pequeña, 2 dientes de ajo y medio litro de jalea real  por espacio de 30 minutos. Dejar enfriar el preparado y añadir entonces la miel. Alternar 1 cucharada del preparado y 1 cucharada de miel cada dos horas

Para la resaca

Combinar media taza de miel con media taza de pomelo y hielo picado. Tomar una hora antes de asistir a una fiesta para atenuar, en parte, los efectos del alcohol ingerido. 

Para el insomnio

Mezclar 2 cucharaditas de vinagre de manzana con 2 de miel en una taza de agua. Tomar un cuarto de taza antes de acostarse.

 Mezclar 2 cucharadas de miel con el zumo de 1 limón o de 1 naranja  en medio vaso de agua tibia,  Tomar antes de acostarse.Se recomienda que la miel  sea la más oscura posible para lograr mejores resultados. 

Para las quemaduras

Colocar 2 ó 3 cucharadas de miel sobre la quemadura lo que proporcionará un rápido alivio del dolor y la picazón.

Verter en un vaso de agua tibia una cucharada de miel y tomar tres veces al día con el fin de estimular el sistema inmunológico y facilitar la recuperación. 

Para la tos

 Hervir un limón con agua que lo cubra durante 10 minutos o hasta que se ablande la corteza. Cortarlo por la mitad y extraer el zumo. Colocar el zumo del limón en un vaso. Agregar 2 cucharadas de miel. Tomar 1 cucharadita cada 4 horas. 

Para úlceras de estómago y duodeno

 Tomar una cucharadita de miel, en ayunas, diariamente, una hora antes del desayuno, traga lentamente la miel después de ser diluida en la boca. 

Para los trastornos intestinales y diarreas

Disolver miel en una jarra con agua y tomar como bebida diaria. Actúa eficientemente como antiséptico de la flora intestinal, especialmente si se trata de niños lactantes.

 Para la colitis y el estreñimiento

Añadir 1 ó 2 cucharadas de miel como endulzante en 200 ml de cualquier bebida lo cual ayudará a controlar la actividad de los intestinos. 

Para el sistema nervioso 

 Tomar 1 cucharadita de miel, seis veces al día, le proporcionará tranquilidad y sosiego. Puedes añadir en un vaso de leche para descansar más fácilmente. 

Para afecciones hepáticas

 Diluir 2 ó 3 cucharaditas de miel de romero, endulzando una taza de infusión de enebro. 

Para la ictericia

Hervir 30 gramos de salvia en1 litro de agua durante 10 minutos y luego endulzala con una cucharadita de miel. Tomar tres tazas al día. 

Para el acne

 Hervir 40 grs. de hojas de saúco en un litro de agua durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Tomar una taza diaria endulzada con miel de romero. 

Para estados de agotamiendo

 Poner a calentar al baño maría en 1 litro de vino de Jerez 25 gr de sumidades de romero, 20 gr de salvia y 15 gr de miel. Después de 20 minutos, retirarlo del fuego y dejarlo enfriar. Filtrar y tomar 1 copita antes de las comidas. 

Para la garganta irritada 

 Colocar en un tarro de vidrio el zumo  de un limón y su cáscara, previamente lavada. Luego añadir un pedacito de raíz de jengibre, lavado y picado, y miel. Tapar el tarro y dejar en el frigorífico. (dura 3 meses).  Por último, mezclar con agua caliente hasta que logre una temperatura agradable y toma hasta 3 cucharadas diarias.  Este remedio limpia la garganta  y ayuda a aliviar el dolor.

 Para manchas de la edad

Mezclar 1 cucharada de yoghurt. 1 cucharada de harina de arroz y 1 cucharadita de miel hasta formar una pasta (si deseas que esté más compacto, puedes añadir más harina de arroz). Aplicar sobre el rostro y dejar puesta por 15 minutos y retirar con agua fresca.

 Recetas saludables. 

Manzanas asadas con miel

Ingredientes

4 manzanas  de tamaño medio
6 cucharadas soperas de miel
4 cucharadas de zumo de naranja 
30 gramos de mantequilla

Preparación:
Lava y quita el corazón de las manzanas. Pon las manzanas en una fuente. Mezcla el zumo de naranja con la miel y vierte la mezcla sobre las manzanas. Divide la mantequilla en 4 partes y colócala encima de las manzanas. Pón todo al horno con fuego moderado hasta que las manzanas estén blandas.

 Naranjas y dátiles con miel

Ingredientes

6 naranjas 
150ml de agua
el zumo de 1/2 limón
250 gramos de azúcar
4 cucharadas de miel
60 gramos de dátiles deshuesados

Preparación
Corta la piel de dos naranjas y colócalas en un recipiente con el agua y el zumo de limón. Hierve todo diez minutos. Quítalo del fuego, añade el azúcar y revuelve hasta disolver. Pon a fuego lento hasta que se vuelva almibarado, echa la miel y revuelve .

Quita la piel y el corazón a las naranjas restantes y pónlas en agua hirviendo durante 4 minutos. Saca las naranjas y colócalas en una bandeja junto con los dátiles. Vierte el almíbar de naranja y miel. Manténlo en el horno durante 25 minutos. Sírvelo caliente o frío con nata.

Espero que os ayude 

Cuidaros 

Hasta luego 

PERAS

Hola, hoy os quiero hablar de las Peras

Se cree que en la edad de piedra ya comían peras. Sin embargo, las que nosotros conocemos se cultivaron por primera vez en Europa sur oriental y en Asia occidental desde el año 2000 a. C. Los árboles de pera se plantaron por vez primera en América a principios del siglo XVI y hoy en día se cuenta con una amplia gama de especies siendo las cuatro más comunes las siguientes:.

Anjou 

Las peras anjou son grandes, de forma oval y de cascara verde claro a verde amarillo, lisa y delgada en el exterior. Están disponibles desde octubre hasta junio.

Bartlett 

Éstas tienen forma de campana y cambian su color del verde al amarillo cuando maduran. También hay una variedad que toma un tono rojo encendido cuando madura. Estas peras aromáticas están disponibles desde julio hasta diciembre.

Bosc 

Las peras bosc son de cuello y rabillo largo, cascara color marrón o ciruela y están disponibles de agosto hasta mayo.

Comice 

Las peras comice son redondas y de cuello y rabillo corto. Son grandes y de cascara amarillo verdoso que algunas veces presenta un ligero rubor. Las peras comice están disponibles desde agosto hasta abril.

Las peras son también una excepción a la regla general de que las frutas que se maduran en el árbol son las mejores: éstas se recogen cuando han alcanzado todo su tamaño pero aún estando verdes, y llegan a alcanzar su más fina textura y sabor (suave en el interior pero todavía firme en el exterior) cuando han sido separadas del árbol.

Propiedades nutritivas

La pera contiene minerales como cobre, hierro, manganeso, yodo y  silicio, cloro, yodo y  ácido málico, cítrico y boro.

No contiene gran cantidad de vitaminas, pero sí oligoelementos, fibra, carbohidratos, tanino y pectina

Propiedades curativas

La pera ayuda a las personas que sufren de retención de líquidos  o enemas  de origen circulatorio o por causa de problemas con el riñón. Igualmente, beneficia a las personas que desean adelgazar o eliminar grasas.

Debido a que la pera estimula la producción de saliva y jugo gástrico, es aconsejable para normalizar las funciones del aparato digestivo.También estimula los movimientos peristálicos de los intestinos favoreciendo la evacuación normal. 

Remedios populares 

Para la retención de líquidos o hidropesía: 

Comer peras (crudas o cocidas) por el elevado exceso de potasio y la falta de sal. Igualmente, se puede combinar con leche descremada, yogur, y pan integral.

Para adelgazar: 

Consumir peras crudas y cocidas en lugar de las comidas habituales por dos días a la semana. Si deseas sólo mantener el peso puedes consumirla. 

Para el estreñimiento: 

Consumir tres peras al día para combatir el estreñimiento  y también favorece la flora intestinal. 

Para la prostatitis: 

Hervir, por 10 minutos, 15 gr. de hojas secas de pera en ½ litro de agua. Pasado ese tiempo, retirar del fuego y dejar refrescar.Colar y beber 2 tazas al día (una por la mañana y otra por la tarde).

Para expulsar las piedras o cálculos renales: 

Hervir un puñado de hojas de pera en un litro de agua por 10 minutos. Retirar del fuego y dejar refrescar. Colar y tomar a lo largo del día.

Para bajar la presión Arterial o hipertensión: 

Verter 1 puñado de hojas de pera en medio litro de agua y hervir durante 5 minutos. Tapar y dejar refrescar.  Colar y beber 2 tazas al día (la primera en ayunas ).

Para la anemia: 

Lavar, pelar y partir en trozos y extraer las semillas de una pera y un albaricoque. Poner ambas frutas en una licuadora junto con un vaso de leche (normal o vegetal).Licuar por unos instantes. Beber un vaso de este zumo a diario, especialmente por la mañana, durante 10 dias.

Para la resaca: 

Tomar un vaso de zumo de pera o comer esta fruta antes de salir a una fiesta nocturna puede ayudar a evitar el dolor de cabeza característico de la resaca. Este remedio ha sido confirmado por una reciente investigación australiana.

Para la gastritis: 

Consumir peras ralladas frescas (preferiblemente recién sacadas del frigorífico ) calma la sensación de ardor que produce la gastritis y facilita, además, el proceso de recuperación. 

Recetas saludables

 Peras a la menta

Ingredientes para 4 personas
4 peras grandes
4 cucharadas de azúcar 
4 cucharadas de miel 
2 cucharadas de crema de menta verde
ramitas de menta fresca para adornar

Preparación
Pelar las peras y colocarlas de pie dentro de una cazuela de base gruesa. Cubrir con agua y llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar la cazuela y cocer las peras a fuego lento durante 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernas. Desechar la mitad del agua de cocción y agregar el azúcar. Cocerlo a fuego lento durante 10 minutos más .Con una espumadera, pasar las peras a un cuenco. Verter 150 ml del almíbar de cocción en un vaso medidor y mezclarlo con la miel y la crema de menta. Verter el almíbar por encima de las peras.

Cuando las peras se hayan enfriado, cubrirlas con film transparente y guardarlas en el frigorífico entre una y dos horas. Servir las peras en cuencos individuales, bañadas con el almíbar y adornadas con menta fresca

Pechugas con pera

Ingredientes para 4.
4 medias pechugas de pollo
2 peras peladas y cortadas en cubos
1/2 cebolla finamente picada
1/2 barrita de mantequilla

3 cucharadas de azúcar

1/2 taza de vino blanco

1/2 taza de crema para batir fría, nata
Sal y pimienta al gusto

Preparación
En una sartén derrite la mantequilla , agregar las pechugas, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio hasta que estén cocidas y doradas, retirarlas y reservar. En la misma grasa freir la cebolla (si es necesario añadir un poco más de mantequilla], poner las peras, espolvorear el azúcar y revolver.

Verter el vino y cocinar a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad, añadir la crema y mezclar para integrarla. Poner las pechugas, baja el fuego, rectificar de sal y cuando se calienten, retirar y servir. 

Espero que os ayude 

Cuidaros 

Hasta luego 

SOPAS

 Hola hoy os hablaré de los beneficios de las sopas

Alrededor de mundo se elaboran diferentes sopas y caldos con fines curativos

Por ejemplo, en China para aliviar la congestión, se confecciona una sopa cuyos ingredientes incluyen vinagre de arroz, jengibre y ajo.

En otras regiones se elaboran sopas para combatir anemias, osteoporosis entre otras dolencias.
Incluso se emplea la sopa, en algunos lugares, para mantener el peso, ya que brinda la posibilidad más sencilla de estar bien alimentado, sin engordar. A continuación te doy varias recetas de sopas curativas y cómo se emplean en el mundo de la medicina natural

Sopas curativas

Sopa de frijol para la presión arterial alta
En la India se usa el frijol de Kulthí para controlar la hipertensión arterial. Esta semilla es muy parecida a la lenteja. Una vez maduran, se recogen, se secan y se baten con un mazo de madera. Después se colocan en remojo durante 8 horas.

Pasado ese tiempo, se cambia el agua y se deja en remojo nuevamente por otras 8 horas. Finalmente, se hierve este frijol a fuego lento en agua y se agrega yogurt, varios dientes de ajos machacados y una pizca de mostaza. En caso que no se pueda encontrar frijol de Kulthi, se puede sustituir por alubias o lentejas. 

Sopa de gachas de nuez de ginkgo para mareos y náuseas
Las nueces de ginkgo sin cáscara, según la medicina tradicional china, tienen múltiples beneficios para el organismo siendo uno de ellos aliviar los mareos y náuseas. Los ingredientes de esta sopa incluyen, además, majada de frijol seco, ostiones desecados, y una porción de raíz de jengibre  rallado.

Sopa de jengibre para las articulaciones

En Filipinas, se usa la sopa de jengibre para aliviar los dolores e inflamaciones producidas por la artritis.El jengibre contiene gingerol, un compuesto que bloquea la acción de prostaglandinas, sustancias químicas que contribuyen a la inflamación.

Sopa de pollo para los resfriados y gripes
Es, tal vez, la más famosa de todas las sopas curativas. Según estudios realizados, esta sopa puede ayudar a evitar que los glóbulos blancos causen inflamación y congestión en las vías respiratorias superiores. Si a la sopa se le agregan dientes de ajos crudos machados o una pizca de pimienta de cayena  se potencia, aún más, sus propiedades terapéuticas.

Sopa de pollo
3 piezas de pollo
2 zanahorias picadas
2 cebollas medianas en rebanadas
3 dientes de ajo machacados
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta de cayena
Eneldo al gusto

Poner el pollo en una cacerola, cubrir con agua y dejar al fuego hasta que suelte el hervor. Bajar el calor y hervir a fuego lento. Añadir las zanahorias y cebollas, Dejar hervir a fuego lento de 2 a3 horas, añadiendo agua según se necesite. Añadir los ajos; sazonar al gusto con sal, pimienta y eneldo. Si deseas que quede más espeso, puede agregar un puré de verduras.

Sopa de patatas con ortiga para bajar el colesterol malo. 

1 kg de patatas
1 cebolla
Sal marina
2 litros de agua o caldo de legumbres
50 g de aceite un plato hondo lleno de hojas de ortigas tiernas picadas.

Pelar las patatas, cortar en trozos pequeños y cocer en el caldo con la cebolla y el aceite y luego, batir y revolver. Dejar las ortigas diez minutos en la sopa. Antes de condimentar con sal marina, 

 Sopa de perifollo para el dolor de cabeza

730 g de aceite de oliva

2 cilantros

1 cucharadas de harina
Medio litro de agua
Sal marina,
Extracto de levadura
4 cucharadas de perifollo muy picado
1 huevo
Trozos de pan tostado.

Hacer una salsa de harina con aceite y completar con agua. Cuando esté bien hervida, condimentar con extracto de levadura y sal marina. Luego, batir en la sopa un huevo  y agregar, por último, el perifollo picado. Colocar en la sopa los trozos de pan tostado.

 Sopa de salvado para el estreñimiento. 

Colocar salvado de trigo fresco cocido en agua y batir con un poco de mantequilla. A esta sopa se puede añadir comino, hierbas frescas muy picadas, tomates crudos partidos, apio y rábano rallado, o bien pasas, higos, dátiles, trozos de plátano seco, ciruelas secas, peras y cerezas.

Sopa de comino para mejorar la circulación

3 cucharadas de harina integral
45 g de aceite de oliva 
1/4 de litro de agua
1/4 de litro de leche
Un poco de sal marina
1 cucharadita de comino molido.

Tostar la harina, en aceite en una sartén de hierro hasta dorarla ligeramente. Llenar con agua y leche y dejar hervir. Después, agregar sal marina y comino que no debe cocer.

Sopa de calabaza para evitar la retención de líquidos 

30 g de aceite
30 g de harina
1 cebolla grande
1 litro y cuarto de agua
2 tomates,
1 cucharada de extracto de levadura
300 g de pulpa de calabaza.

Preparar con harina y aceite una salsa y, en ella,  rehogar una cebolla grande bien picada. Luego, completar con un litro y cuarto de agua. Agregar los tomates y el extracto de levadura y la pulpa de calabaza, cociendo todo ello.  Batirlo y pasarlo  por el colador, volver a cocer brevemente, condimentar con sal marina y extracto de seta.

Sopa de tomate, reconstituyente (10 porciones)

1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1/2 taza de cebollas picadas
1 taza de zanahorias picadas
3 tazas de agua
4 tazas de repollo cortada a tiras finas o col china
1 1/2 kg de tomates pelados y picados
1 nabo, a dados
2 tazas de judías blancas
1 taza de macarrones secos
1 taza de verduras picadas 
1 cucharadita de hojas de albahaca
1 cucharadita de hojas de tomillo
1/2 cucharadita de pimienta negra
3 cucharaditas de pasta  misso roja
2 1/2 tazas de leche de soja enriquecida
3 cucharadas de perejil fresco picado

Calentar el aceite en una cacerola grande. Añadir el ajo, la cebolla y las zanahorias y saltear hasta que las cebollas se hayan ablandador. Despues la col, el tomate, el nabo, las judías, los macarrones secos, las verduras ,  albahaca, tomillo y la pimienta negra. Cocer con el recipiente tapado por espacio de 15 minutos o hasta que los macarrones y el nabo estén tiernos.Mezclar el misso y la leche de soja, agregarlos a la sopa y calentar de nuevo. Servir la sopa espolvoreada con el perejil picado.

Sopa de crema de maíz, energizante

1 cucharada de aceite.
2 cebollitas tiernas
1 cebolla
2 zanahorias.
1/2 kg de calabaza.
4 mazorcas de maíz.
1/2 litro de agua.
1 pizca de sal marina.

Aceitar una cacerola. Cortar en pequeños dados y poner a cocer las cebollitas tiernas (con sus partes verdes), la cebolla, las zanahorias y la calabaza. Tapar y dejar a fuego suave durante 15 minutos. En ese tiempo, desgranar las mazorcas y triturarlas con el agua. Verter el batido en la preparación anterior y continuar la cocción durante 5 minutos más. Salar y servir. Como terminación, espolvorear con perejil picado para que contrasten diferentes tonos de verde

Sopa de crema de avena, antifatiga

1 cucharada de aceite.
2 cebollitas tiernas.
2 zanahorias.
1/2 kg de calabaza.
1 tomate.
2 tallos de apio (con sus hojas)
6 cucharadas de avena
1/2 litro de agua
1 pizca de sal marina.

Pincelar con el aceite una cacerola. Añadir las cebollitas tiernas finamente picadas y las zanahorias y la calabaza cortadas en cubos pequeños. Adicionar el tomate y el apio picados.

Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos. En otro recipiente, cocer la avena en el agua unos 10 minutos. Mezclar ambas preparaciones y cocer durante 5 minutos más. Condimentar y servir. Para decorar, colocar unas hojitas de apio a un costado

Sopa para la arteriosclerosis

La Sopa de chirivías y manzana, de sabor agridulce, es tan deliciosa como saludable. Los flavonoides (procedentes de las manzanas y el zumo de manzana) y el folato (de las chirivías) proporcionan protección frente a la arteriosclerosis 

2 cucharaditas de aceite 
1/2 cebolla mediana, picada
1 1/2 tazas de caldo de pollo desgrasado 
1/4 de cucharadita de cilantro molido
1/8 de cucharadita de cardamomo 
250 g de manzana, pelada y troceada 
250 g de chirivías, peladas y troceadas 
1/2 taza de zumo de manzana
2 cucharadas de yogurt natural desnatado

Calienta el aceite en un cacerola pequeña, agregua la cebolla picada y saltéala unos pocos minutos hasta que se ablande. 
Agregua el caldo de pollo, el cilantro y el cardamomo y lleva a ebullición. Incorpora la manzana y las chirivías cuando la mezcla hierva de nuevo, baja el fuego para que el líquido apenas se agite, tapa  y cuece.

Sopa para combatir la retención de liquidos

Hierve en 1 litro de agua 4 cebollas, unas hojas de apio, un puerro y una zanahoria durante 30 minutos. Cuela, guárdalo en la nevera y añade el zumo de 1/2 limón al tomarlo.

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Espero que os ayude 

Cuidaros 

Hasta luego