PERAS

Hola, hoy os quiero hablar de las Peras

Se cree que en la edad de piedra ya comían peras. Sin embargo, las que nosotros conocemos se cultivaron por primera vez en Europa sur oriental y en Asia occidental desde el año 2000 a. C. Los árboles de pera se plantaron por vez primera en América a principios del siglo XVI y hoy en día se cuenta con una amplia gama de especies siendo las cuatro más comunes las siguientes:.

Anjou 

Las peras anjou son grandes, de forma oval y de cascara verde claro a verde amarillo, lisa y delgada en el exterior. Están disponibles desde octubre hasta junio.

Bartlett 

Éstas tienen forma de campana y cambian su color del verde al amarillo cuando maduran. También hay una variedad que toma un tono rojo encendido cuando madura. Estas peras aromáticas están disponibles desde julio hasta diciembre.

Bosc 

Las peras bosc son de cuello y rabillo largo, cascara color marrón o ciruela y están disponibles de agosto hasta mayo.

Comice 

Las peras comice son redondas y de cuello y rabillo corto. Son grandes y de cascara amarillo verdoso que algunas veces presenta un ligero rubor. Las peras comice están disponibles desde agosto hasta abril.

Las peras son también una excepción a la regla general de que las frutas que se maduran en el árbol son las mejores: éstas se recogen cuando han alcanzado todo su tamaño pero aún estando verdes, y llegan a alcanzar su más fina textura y sabor (suave en el interior pero todavía firme en el exterior) cuando han sido separadas del árbol.

Propiedades nutritivas

La pera contiene minerales como cobre, hierro, manganeso, yodo y  silicio, cloro, yodo y  ácido málico, cítrico y boro.

No contiene gran cantidad de vitaminas, pero sí oligoelementos, fibra, carbohidratos, tanino y pectina

Propiedades curativas

La pera ayuda a las personas que sufren de retención de líquidos  o enemas  de origen circulatorio o por causa de problemas con el riñón. Igualmente, beneficia a las personas que desean adelgazar o eliminar grasas.

Debido a que la pera estimula la producción de saliva y jugo gástrico, es aconsejable para normalizar las funciones del aparato digestivo.También estimula los movimientos peristálicos de los intestinos favoreciendo la evacuación normal. 

Remedios populares 

Para la retención de líquidos o hidropesía: 

Comer peras (crudas o cocidas) por el elevado exceso de potasio y la falta de sal. Igualmente, se puede combinar con leche descremada, yogur, y pan integral.

Para adelgazar: 

Consumir peras crudas y cocidas en lugar de las comidas habituales por dos días a la semana. Si deseas sólo mantener el peso puedes consumirla. 

Para el estreñimiento: 

Consumir tres peras al día para combatir el estreñimiento  y también favorece la flora intestinal. 

Para la prostatitis: 

Hervir, por 10 minutos, 15 gr. de hojas secas de pera en ½ litro de agua. Pasado ese tiempo, retirar del fuego y dejar refrescar.Colar y beber 2 tazas al día (una por la mañana y otra por la tarde).

Para expulsar las piedras o cálculos renales: 

Hervir un puñado de hojas de pera en un litro de agua por 10 minutos. Retirar del fuego y dejar refrescar. Colar y tomar a lo largo del día.

Para bajar la presión Arterial o hipertensión: 

Verter 1 puñado de hojas de pera en medio litro de agua y hervir durante 5 minutos. Tapar y dejar refrescar.  Colar y beber 2 tazas al día (la primera en ayunas ).

Para la anemia: 

Lavar, pelar y partir en trozos y extraer las semillas de una pera y un albaricoque. Poner ambas frutas en una licuadora junto con un vaso de leche (normal o vegetal).Licuar por unos instantes. Beber un vaso de este zumo a diario, especialmente por la mañana, durante 10 dias.

Para la resaca: 

Tomar un vaso de zumo de pera o comer esta fruta antes de salir a una fiesta nocturna puede ayudar a evitar el dolor de cabeza característico de la resaca. Este remedio ha sido confirmado por una reciente investigación australiana.

Para la gastritis: 

Consumir peras ralladas frescas (preferiblemente recién sacadas del frigorífico ) calma la sensación de ardor que produce la gastritis y facilita, además, el proceso de recuperación. 

Recetas saludables

 Peras a la menta

Ingredientes para 4 personas
4 peras grandes
4 cucharadas de azúcar 
4 cucharadas de miel 
2 cucharadas de crema de menta verde
ramitas de menta fresca para adornar

Preparación
Pelar las peras y colocarlas de pie dentro de una cazuela de base gruesa. Cubrir con agua y llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar la cazuela y cocer las peras a fuego lento durante 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernas. Desechar la mitad del agua de cocción y agregar el azúcar. Cocerlo a fuego lento durante 10 minutos más .Con una espumadera, pasar las peras a un cuenco. Verter 150 ml del almíbar de cocción en un vaso medidor y mezclarlo con la miel y la crema de menta. Verter el almíbar por encima de las peras.

Cuando las peras se hayan enfriado, cubrirlas con film transparente y guardarlas en el frigorífico entre una y dos horas. Servir las peras en cuencos individuales, bañadas con el almíbar y adornadas con menta fresca

Pechugas con pera

Ingredientes para 4.
4 medias pechugas de pollo
2 peras peladas y cortadas en cubos
1/2 cebolla finamente picada
1/2 barrita de mantequilla

3 cucharadas de azúcar

1/2 taza de vino blanco

1/2 taza de crema para batir fría, nata
Sal y pimienta al gusto

Preparación
En una sartén derrite la mantequilla , agregar las pechugas, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio hasta que estén cocidas y doradas, retirarlas y reservar. En la misma grasa freir la cebolla (si es necesario añadir un poco más de mantequilla], poner las peras, espolvorear el azúcar y revolver.

Verter el vino y cocinar a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad, añadir la crema y mezclar para integrarla. Poner las pechugas, baja el fuego, rectificar de sal y cuando se calienten, retirar y servir. 

Espero que os ayude 

Cuidaros 

Hasta luego 

SOPAS

 Hola hoy os hablaré de los beneficios de las sopas

Alrededor de mundo se elaboran diferentes sopas y caldos con fines curativos

Por ejemplo, en China para aliviar la congestión, se confecciona una sopa cuyos ingredientes incluyen vinagre de arroz, jengibre y ajo.

En otras regiones se elaboran sopas para combatir anemias, osteoporosis entre otras dolencias.
Incluso se emplea la sopa, en algunos lugares, para mantener el peso, ya que brinda la posibilidad más sencilla de estar bien alimentado, sin engordar. A continuación te doy varias recetas de sopas curativas y cómo se emplean en el mundo de la medicina natural

Sopas curativas

Sopa de frijol para la presión arterial alta
En la India se usa el frijol de Kulthí para controlar la hipertensión arterial. Esta semilla es muy parecida a la lenteja. Una vez maduran, se recogen, se secan y se baten con un mazo de madera. Después se colocan en remojo durante 8 horas.

Pasado ese tiempo, se cambia el agua y se deja en remojo nuevamente por otras 8 horas. Finalmente, se hierve este frijol a fuego lento en agua y se agrega yogurt, varios dientes de ajos machacados y una pizca de mostaza. En caso que no se pueda encontrar frijol de Kulthi, se puede sustituir por alubias o lentejas. 

Sopa de gachas de nuez de ginkgo para mareos y náuseas
Las nueces de ginkgo sin cáscara, según la medicina tradicional china, tienen múltiples beneficios para el organismo siendo uno de ellos aliviar los mareos y náuseas. Los ingredientes de esta sopa incluyen, además, majada de frijol seco, ostiones desecados, y una porción de raíz de jengibre  rallado.

Sopa de jengibre para las articulaciones

En Filipinas, se usa la sopa de jengibre para aliviar los dolores e inflamaciones producidas por la artritis.El jengibre contiene gingerol, un compuesto que bloquea la acción de prostaglandinas, sustancias químicas que contribuyen a la inflamación.

Sopa de pollo para los resfriados y gripes
Es, tal vez, la más famosa de todas las sopas curativas. Según estudios realizados, esta sopa puede ayudar a evitar que los glóbulos blancos causen inflamación y congestión en las vías respiratorias superiores. Si a la sopa se le agregan dientes de ajos crudos machados o una pizca de pimienta de cayena  se potencia, aún más, sus propiedades terapéuticas.

Sopa de pollo
3 piezas de pollo
2 zanahorias picadas
2 cebollas medianas en rebanadas
3 dientes de ajo machacados
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta de cayena
Eneldo al gusto

Poner el pollo en una cacerola, cubrir con agua y dejar al fuego hasta que suelte el hervor. Bajar el calor y hervir a fuego lento. Añadir las zanahorias y cebollas, Dejar hervir a fuego lento de 2 a3 horas, añadiendo agua según se necesite. Añadir los ajos; sazonar al gusto con sal, pimienta y eneldo. Si deseas que quede más espeso, puede agregar un puré de verduras.

Sopa de patatas con ortiga para bajar el colesterol malo. 

1 kg de patatas
1 cebolla
Sal marina
2 litros de agua o caldo de legumbres
50 g de aceite un plato hondo lleno de hojas de ortigas tiernas picadas.

Pelar las patatas, cortar en trozos pequeños y cocer en el caldo con la cebolla y el aceite y luego, batir y revolver. Dejar las ortigas diez minutos en la sopa. Antes de condimentar con sal marina, 

 Sopa de perifollo para el dolor de cabeza

730 g de aceite de oliva

2 cilantros

1 cucharadas de harina
Medio litro de agua
Sal marina,
Extracto de levadura
4 cucharadas de perifollo muy picado
1 huevo
Trozos de pan tostado.

Hacer una salsa de harina con aceite y completar con agua. Cuando esté bien hervida, condimentar con extracto de levadura y sal marina. Luego, batir en la sopa un huevo  y agregar, por último, el perifollo picado. Colocar en la sopa los trozos de pan tostado.

 Sopa de salvado para el estreñimiento. 

Colocar salvado de trigo fresco cocido en agua y batir con un poco de mantequilla. A esta sopa se puede añadir comino, hierbas frescas muy picadas, tomates crudos partidos, apio y rábano rallado, o bien pasas, higos, dátiles, trozos de plátano seco, ciruelas secas, peras y cerezas.

Sopa de comino para mejorar la circulación

3 cucharadas de harina integral
45 g de aceite de oliva 
1/4 de litro de agua
1/4 de litro de leche
Un poco de sal marina
1 cucharadita de comino molido.

Tostar la harina, en aceite en una sartén de hierro hasta dorarla ligeramente. Llenar con agua y leche y dejar hervir. Después, agregar sal marina y comino que no debe cocer.

Sopa de calabaza para evitar la retención de líquidos 

30 g de aceite
30 g de harina
1 cebolla grande
1 litro y cuarto de agua
2 tomates,
1 cucharada de extracto de levadura
300 g de pulpa de calabaza.

Preparar con harina y aceite una salsa y, en ella,  rehogar una cebolla grande bien picada. Luego, completar con un litro y cuarto de agua. Agregar los tomates y el extracto de levadura y la pulpa de calabaza, cociendo todo ello.  Batirlo y pasarlo  por el colador, volver a cocer brevemente, condimentar con sal marina y extracto de seta.

Sopa de tomate, reconstituyente (10 porciones)

1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1/2 taza de cebollas picadas
1 taza de zanahorias picadas
3 tazas de agua
4 tazas de repollo cortada a tiras finas o col china
1 1/2 kg de tomates pelados y picados
1 nabo, a dados
2 tazas de judías blancas
1 taza de macarrones secos
1 taza de verduras picadas 
1 cucharadita de hojas de albahaca
1 cucharadita de hojas de tomillo
1/2 cucharadita de pimienta negra
3 cucharaditas de pasta  misso roja
2 1/2 tazas de leche de soja enriquecida
3 cucharadas de perejil fresco picado

Calentar el aceite en una cacerola grande. Añadir el ajo, la cebolla y las zanahorias y saltear hasta que las cebollas se hayan ablandador. Despues la col, el tomate, el nabo, las judías, los macarrones secos, las verduras ,  albahaca, tomillo y la pimienta negra. Cocer con el recipiente tapado por espacio de 15 minutos o hasta que los macarrones y el nabo estén tiernos.Mezclar el misso y la leche de soja, agregarlos a la sopa y calentar de nuevo. Servir la sopa espolvoreada con el perejil picado.

Sopa de crema de maíz, energizante

1 cucharada de aceite.
2 cebollitas tiernas
1 cebolla
2 zanahorias.
1/2 kg de calabaza.
4 mazorcas de maíz.
1/2 litro de agua.
1 pizca de sal marina.

Aceitar una cacerola. Cortar en pequeños dados y poner a cocer las cebollitas tiernas (con sus partes verdes), la cebolla, las zanahorias y la calabaza. Tapar y dejar a fuego suave durante 15 minutos. En ese tiempo, desgranar las mazorcas y triturarlas con el agua. Verter el batido en la preparación anterior y continuar la cocción durante 5 minutos más. Salar y servir. Como terminación, espolvorear con perejil picado para que contrasten diferentes tonos de verde

Sopa de crema de avena, antifatiga

1 cucharada de aceite.
2 cebollitas tiernas.
2 zanahorias.
1/2 kg de calabaza.
1 tomate.
2 tallos de apio (con sus hojas)
6 cucharadas de avena
1/2 litro de agua
1 pizca de sal marina.

Pincelar con el aceite una cacerola. Añadir las cebollitas tiernas finamente picadas y las zanahorias y la calabaza cortadas en cubos pequeños. Adicionar el tomate y el apio picados.

Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos. En otro recipiente, cocer la avena en el agua unos 10 minutos. Mezclar ambas preparaciones y cocer durante 5 minutos más. Condimentar y servir. Para decorar, colocar unas hojitas de apio a un costado

Sopa para la arteriosclerosis

La Sopa de chirivías y manzana, de sabor agridulce, es tan deliciosa como saludable. Los flavonoides (procedentes de las manzanas y el zumo de manzana) y el folato (de las chirivías) proporcionan protección frente a la arteriosclerosis 

2 cucharaditas de aceite 
1/2 cebolla mediana, picada
1 1/2 tazas de caldo de pollo desgrasado 
1/4 de cucharadita de cilantro molido
1/8 de cucharadita de cardamomo 
250 g de manzana, pelada y troceada 
250 g de chirivías, peladas y troceadas 
1/2 taza de zumo de manzana
2 cucharadas de yogurt natural desnatado

Calienta el aceite en un cacerola pequeña, agregua la cebolla picada y saltéala unos pocos minutos hasta que se ablande. 
Agregua el caldo de pollo, el cilantro y el cardamomo y lleva a ebullición. Incorpora la manzana y las chirivías cuando la mezcla hierva de nuevo, baja el fuego para que el líquido apenas se agite, tapa  y cuece.

Sopa para combatir la retención de liquidos

Hierve en 1 litro de agua 4 cebollas, unas hojas de apio, un puerro y una zanahoria durante 30 minutos. Cuela, guárdalo en la nevera y añade el zumo de 1/2 limón al tomarlo.

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Espero que os ayude 

Cuidaros 

Hasta luego 

UMEBOSHI

Hola hoy os hablaré del Umeboshi

El Umeboshi, llamado también ciruela china o albaricoque japonés, se ha utilizado en la medicina tradicional oriental, como remedio para diferentes dolencias, desde hace siglos

El fruto de ume, que proviene de un árbol de la familia de las rosáceas y originario del oriente, es escabechado en los meses de verano cuando la fruta está madura antes de ser conservado durante un mes aproximadamente en un barril de sal. Luego se seca bajo el cálido sol de verano durante varios días hasta que su piel adquiere una textura arrugada como la de una pasa.

Propiedades de la umeboshi 

De acuerdo con la medicina tradicional china, la ingesta prolongada de ciruelas umeboshi puede desintoxicar el hígado, los riñones y los pulmones de sustancias que perjudican su funcionamiento normal.

Puede prevenir, incluso, la infección intestinal, combatir la fatiga  y remediar la intoxicación causada por el agua contaminada.

La principal razón por la que esta ciruela es tan eficaz es debido a su contenido único: la acidez del ácido cítrico y la alcalinidad de la sal. Estos dos ingredientes proporcionan al umeboshi sus propiedades desintoxicante.

De hecho, tiene veinticinco veces más contenido de ácido cítrico que el zumo de limón. Y el ácido cítrico ayuda a impulsar los nutrientes en sus células y mejorar la absorción de nutrientes.

En cuanto a sus nutrientes, tiene un contenido muy alto de hierro, calcio, fósforo , tiamina y riboflavina; clorofila y vitaminas A, B2 y C. 

Beneficios del ácido cítrico en el cuerpo :

En relación a los beneficios que el umeboshi ofrece al organismo, podemos detallar los siguientes:

Neutraliza la acidez

producida en nuestro cuerpo por los alimentos que forman ácido, como el azúcar y los alimentos procesados. Según algunos estudios, la ingesta regular de 10gm de umeboshi puede neutralizar la acidez producida por 100 g de azúcar.

Mejora la absorción de nutrientes 

al estimular las funciones digestivas en el intestino delgado. Los ácidos orgánicos en umeboshi (ácido cítrico y fosfórico) ayudan al cuerpo a descomponer ácidos tóxicos como ácido láctico y ácido pirúvico, que a veces puede acumularse en el cuerpo, causando problemas de salud.

Previene la fatiga. 

Es un potente antiséptico natural :

 utilizado para tratar intoxicación alimentaria y otras infecciones virales o bacterianas.

Desintoxica el organismo 

Purifica la sangre, contiene mumefral, un derivado del ácido cítrico que mejora la viscosidad de la sangre

Estimula la función hepática: 

ayuda a deshacerse de productos químicos artificiales en nuestro cuerpo al estimular las funciones hepáticas

Ayuda a bajar de peso

Debido a su valor nutricional y su bajo valor calórico, umeboshi facilita la pérdida de peso.Un gramo de umeboshi tiene menos de 7 calorías y, además, contienen fibra dietética en abundancia. Los alimentos ricos en fibra pueden ayudar a que se sienta más lleno por más tiempo (efecto saciante) y resistir la tentación de picar durante el día. Incluso en lugar de tomar un bocadillo calórico, se puede consumir un par de ciruelas umeboshi. 

Remedios populares 

Para la fatiga

Come ¼ de umeboshi fresco antes del desayuno todos los días para preparar su estómago para digerir los alimentos y proporcionar su cuerpo con energía. 

Para el estómago 

(especialmente para las náuseas y acidez estomacal durante el embarazo ): 

Come 1/3 de ciruela umeboshi antes de tu comida como aperitivo para prevenir estos malestares durante el embarazo.

Para la resaca

Remoje la ciruela umeboshi en agua caliente durante 5 minutos, tomar el líquido resultante y después comer la ciruela con el fin de reducir, al mínimo, los malestares causados por la resaca 

Para el resfriado y dolor de garganta:

Chupar una ciruela de umeboshi, previamente lavada, durante 15 minutos. 

Para adelgazar

Machacar una ciruela de umeboshi hasta pulverizarla y añadirla en una taza de agua tibia.Luego, poner varias gotas de limón. Tomar en ayunas por un mes. 

Espero que os ayude 

Cuidaros 

Hasta luego 

.Es