BUÑUELOS DEL SEÑOR JUAN

Hola, hoy os enseño la receta de Buñuelos del señor Juan, le he puesto ése nombre para homenajear a un vecino de mi hermano que murió y el me las enseño hacer.

Receta sin gluten, con gluten son las mismas pero con harina normal. 

2 rayaduras de limón 

700 gr de harina, en mi caso Beiker planificable. 

250ml de leche en mi caso sin lactosa. 

400 gr. de azucar

6 huevos

Medio vaso de anis( en mi caso utilice el vasito de la thermomix)

1 vaina de vainilla y sino un chorrito de la líquida. 

1 cucharada de matalauva. 

1 sobre de levadura quimica

2 sobres de gasificante de los del mercadona de dos colores,o los del tigre. 

Aqui es donde está vez los hice diferentes y la verdad es que me gustaron más la esponjosidad, como estamos como estamos, pues no tenía más que medio sobre de levadura química y 2 de gasificante, pues le añadí medio sobre de levadura de panadero y me quedo perfecto. 

Ahora os explico como lo hice. 

Rallé con la thermomix la rayadura  los  limones , separe las yemas de las claras, las yemas las incorpore a la rayadura y le añadí el azúcar con la mariposa la deje hasta que espumo y cambió de color, añadí la vainilla, la leche, el anis, la matalauva, la harina y por último la levadura. Bato las claras hasta que estén a punto de nieve y las voy incorporando con el resto, sin que se bajen, lo tapamos y lo dejamos reposar toda la noche, a la mañana siguiente los freímos con abundante aceite y lo espolvoreamos con azúcar. 

Espero que os guste 

Hasta luego 

Cuidaros 

PISTACHO

Hola, hoy os hablaré del Pistacho

El consumo de pistachos nos aporta energía, proteínas, fibras, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, niacina, vitamina B6, folatos, vitamina C, vitamina E, calcio, fosforo, magnesio, hierro, potasio, zinc y grasa vegetal.

El pistacho es un fruto seco muy rico en minerales, que nos aporta magnesio, potasio, fosforo y calcio, pero lo que más se destaca es su riqueza en hierro que llegan a superar a las lentejas, también contiene un valioso oligoelemento como lo es el cobre, el cual facilita la absorción del hierro en nuestro organismo, la combinación del hierro y el cobre nos entrega como resultado un antianémico superior a cualquier preparado farmacéutico.

 La acción antianémica del pistacho se puede optimizar cuando lo consumimos junto con frutas y verduras frescas ricas en vitamina C, ya que sabemos que esta vitamina facilita la absorción del hierro en nuestro intestino.

El consumo de pistachos acompañados con otro alimento rico en vitamina C entregara un gran beneficio a las personas que sufren de anemia ferropénica  (falta de hierro).

La forma más común de consumirlos son tostados, pero debemos de preferirlos naturales (sin sal).
Su exquisito sabor hace que sean muy apreciados en el área de pastelería, confiterías y helados.
 
Remedios Naturales

afrodisiaco : 
Consumir 100 gramos de pistachos todos los días por un par de semanas, ya que según investigaciones, aumenta la testosterona y el flujo sanguíneo en los genitales; de esa forma, combate la impotencia.

Para la diabetes:
Consumir un puñado pistachos al día para mantener el nivel de azúcar.

Para adelgazar: 

Triturar un puñado de pistacho y verter en la licuadora junto con 1 taza de leche de vegetal y 1 rebanada de piña, licuar por unos instantes, tomar a diario por la mañana, este remedio ayuda a bajar de peso debido a sus efectos saciantes o “quitahambre”.

Para el colesterol:
Partir un aguacate  por la mitad y extraer su pulpa, verter en la licuadora junto con 1 cucharada de pistacho molido y 1 diente de ajo picado, licuar por unos instantes, tomar a diario, este remedio baja rápidamente el colesterol malo o LDL.

Para la piel seca: 
Poner al baño María 2 cucharadas de manteca de coco y revolver hasta que quede líquida, luego, añadir 1 cucharada de aceite de pistacho y el contenido de un cápsula de vitamina E, dejar que se refresque y guarda en un frasco de vidrio de tapa de rosca, usar a diario especialmente antes de dormir en las zonas con más tendencia a estar secas como debajo de los ojos, frente y cuello.

Para las puntas abiertas :
 Verter unas gotas de aceite de pistacho en una bolita de algodón y pasar con suavidad con las puntas del cabello para mantenerlas hidratadas lo que evita que se abran y queden florecidas.

Espero que os ayude

Cuidaros

Hasta luego.

PERA

Hola, hoy hablaré de la Pera

La pera es una fruta de tamaño mediano, parecida a la manzana, procedente del  árbol  Pyrus communis. Existen muchas clases de peras producidas por  otros árboles del genero Pyrus.Su piel suele ser  de color amarillo, rojo, marrón o verde, en particular es una fruta que se ha consumido tradicionalmente en culturas como la egipcia y la griega. La pulpa de la pera generalmente es de color blanco, su sabor es dulce y se la puede consumir con o sin piel, cruda o cocida, sola o en ensaladas de frutas, tartas o postres, en zumos o batidos.

Con peras, por otra parte, se puede elaborar una bebida con alcohol  llamada perada, es una sidra de pera consumida comúnmente en el Reino Unido y Francia, se realiza fermentando el  zumo  de la fruta.

La pera está compuesta principalmente por agua, de cada 100gr mas de 86gr son de agua, 10gr de hidratos de carbono y  menos de 1gr de proteína vegetal, con un contenido de 0 grasas, además de un alto contenido de fibras, especialmente 2,5 gramos, también tienen un alto contenido de minerales y vitaminas, entre los que encontramos: potasio, fosforo, calcio, magnesio, sodio, hierro y yodo, además vitamina C, niacina o vitamina B3, tiamina o vitamina B1, riboflavina  o vitamina B2, piridoxina o vitamina B6, folato o vitamina B9 y betacarotenos.
Las peras aportan unas 45cal por cada 100gr. El consumo de peras  contribuye con  importantes  beneficios para la salud.

Una de las principales propiedades medicinales de la pera es que reduce el riesgo de cáncer de colon, gracias a su alto contenido de fibra, esta comúnmente se aloja en el ácido biliar, el cual en exceso aumenta el riesgo de cáncer en el intestino y de esófago

Mejora el tránsito intestinal y estimula la digestión, especialmente al alto aporte de fibra , esta nos brinda casi el 20% de la cantidad ideal al día, facilita el paso de los alimentos por el tracto intestinal, además promueve la secreción de jugos gástricos, regula los movimientos del intestino, reduciendo la probabilidad de aparición de diarreas y estreñimiento, también contiene  ácidos orgánicos que ayudan a aliviar dolores de estómago.

Otras de las propiedades medicinales de la pera es que reduce la presión arterial, posee una acción vasodilatadora, la cual ayuda a reducir la tensión, evitando que se formen coágulos  y aumentando el  flujo de sangre en el organismo, aportando oxígeno a los órganos y aumentando su desempeño.

Su gran aporte de fibra ayuda a reducir altos niveles de colesterol.

Ideal en regímenes para bajar de peso, ya que contiene mucha agua y fibra, ayuda a eliminar el exceso de toxinas y otorga una sensación de saciedad, en particular es de gran ayuda en dietas de adelgazamiento y dietas depurativas.

Es antinflamatoria, en particular,  beneficia enormemente a personas con dolencias agudas o crónicas que producen inflamación en el organismo.

Ayuda a la reparación de los tejidos, con su aporte en  vitamina C que contiene, actúa en la síntesis de nuevos tejidos y algunos órganos, manteniendo el metabolismo del cuerpo a niveles ideales y garantizando su correcto funcionamiento.

Refuerza el sistema inmunológico

Debido a la acción de la vitamina C y los antioxidantes,  es un alimento ideal para evitar o  tratar la gripe o el resfriado común entre otros trastornos leves.

Mejora la circulación y el conteo de glóbulos rojos

Gracias a su contenido de cobre y hierro, facilita y mejora la absorción de minerales en el organismo y el aumento de hierro, significa un aumento en la síntesis de los glóbulos rojos, evitando la anemia que está relacionada con la deficiencia de hierro.

El contenido significativo de hierro y cobre,  puede prevenir la fatiga, el mal funcionamiento cognitivo y la debilidad muscular.

Elimina compuestos peligrosos del cuerpo. 

Las peras contienen gran cantidad de antioxidantes que funcionan para eliminar los radicales libres que se acumulan en el cuerpo después del metabolismo celular, estos radicales libres mutan el ADN de células sanas en células cancerosas, los antioxidantes de la vitamina C y vitamina A y compuestos flavonoides como el betacaroteno, luteína y zeaxantina, que se encuentran en la peras, ayudan al organismo a  deshacerse de sustancias peligrosas para él.

Remedio  para la retención de líquidos o hidropesía: 
Comer peras (crudas o cocidas) por el elevado exceso de potasio y la falta de sal, igualmente, se puede combinar con leche vegetal, yogur, y pan integral.

Remedio para adelgazar:
Consumir peras crudas y cocidas en lugar de las comidas habituales por dos días a la semana, si deseas sólo mantener el peso puede consumirlas en combinación con leche vegetal, yogur, leche acida y pan integral.

Remedio  para el estreñimiento:
Consumir tres peras al día para combatir el estreñimiento y también favorece la flora intestinal.

Remedio  para la anemia:
Lavar, pelar, partir en pedazos y extraer las semillas de una pera y un albaricoque, poner ambas frutas en una licuadora junto con un vaso de leche, licuar por unos instantes, beber un vaso de este zumo a diario, especialmente por la mañana, durante 10 dias.

Remedio  para la resaca:
Tomar un vaso de zumo de pera o comer esta fruta antes de salir a una fiesta nocturna puede ayudar a evitar el dolor de cabeza característico de la resaca, este remedio ha sido confirmado por una reciente investigación australiana.

Remedio  para la gastritis:
Consumir peras ralladas frescas (preferiblemente recién sacadas del refrigerador) calma la sensación de ardor que produce la gastritis y facilita, además, el proceso de recuperación.

Recetas saludables

Peras a la menta

4 peras
4 cucharadas de azúcar, stevia
4 cucharadas de miel clara
2 cucharadas de crema de menta verde
ramitas de menta fresca para adornar

Preparación
Pelar las peras y colocarlas de pie dentro de una cazuela de base gruesa, cubrir con agua y llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar la cazuela y cocer las peras a fuego lento durante 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernas, desechar la mitad del agua de cocción y agregar el azúcar, cocerlo a fuego lento durante 10 minutos más, con una espumadera, pasar las peras a un cuenco, verter 150 ml del almíbar de cocción en un vaso medidor y mezclarlo con la miel y la crema de menta, verter el almíbar por encima de las peras, cuando las peras se hayan enfriado, cubrirlas con film transparente y guardarlas en el frigorífico entre una y dos horas, servir las peras en cuencos individuales, bañadas con el almíbar y adornadas con menta fresca

Pechugas con pera

4 medias pechugas de pollo
2 peras peladas y cortadas en cubos
1/2 cebolla  picada
1/2 barrita de mantequilla o margarina
3 cucharadas de azúcar
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de crema para batir fría
Sal y pimienta al gusto

Preparación
En una sartén derrite la mantequilla , agregar las pechugas, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio hasta que estén cocidas y doradas, retirarlas y reservar, en la misma grasa poner la cebolla (si es necesario añadir un poco más de mantequilla], adicionar las peras, espolvorea el azúcar y revolver, verter el vino y cocinar a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad, añadir la crema y mezclar para integrarla, adicionar las pechugas, baja el fuego rectificar de sal y cuando se calienten, retirar y servir.

Espero que os ayude 

Cuidaros. 

Hasta luego.