MUERTE POR CHOCOLATE

Buenas, hoy os voy a dejar una receta que está corriendo por las redes glutaneras, yo la voy a adaptar para hacerla compatible con mis alergias, vamos a ello.
Necesitamos:
4 huevos o 200g
2 claras o 50g
260g de harina sin gluten low protein del lidl
150g de chocolate valor (la próxima vez pondré menos, ya que es excesivo para mi gusto)
50g de harina de algarroba
200g de azúcar
300g de Cacaolat sin lactosa
250g de aceite de oliva
1 sobre y una cucharadita de levadura
Ralladura de 1 naranja
Azúcar glass para adornar.
Yo lo he preparado con la thermomix.
Ponemos los huevos, las claras, el azúcar y la ralladura de naranja 3 minutos a velocidad 3 y medio a 37 °grados, luego sin tiempo y sin temperatura vamos añadiendo el Cacaolat, el chocolate, la algarroba, el aceite, la harina y la levadura (tamizados), cuando este bien mezclado lo dejamos reposar media hora y lo ponemos (yo en la olla gm), G seleccionar horno, 130 grados y 80 minutos, si lo hacéis al horno, precalentamos a 180° y lo ponemos 50 minutos, lo dejamos enfriar en una rejilla y luego le pones el azúcar.

Cuidaros

Hasta Luego

PORRIDGE EL DESAYUNO DE MODA

Buenas, hoy os hablaré del desayuno de moda, que por cierto aquí se comía hace años, ahora esta de moda en ESTADOS UNIDOS y INGLATERRA y nosotros nos damos cuenta ahora que nuestros abuelos eran los más listos, les llamaban gachas, que son una preparación dulce que se consume como alimento reconstituyente.
Su textura es espesa y su sabor y aroma muy cálido.
Vemos como se hacen.
Necesitamos: (la cantidad es la que uno quiera)
Avena (yo la uso sin gluten )
Leche (en casa de almendras )
Miel, azúcar de caña, stevia o sirope de ágave.
En un cazo poner la leche y la miel y llevar a hervor removiendo de vez en cuando para que la miel se disuelva completamente. 

Cuando alcance el punto de ebullición incorporar la avena en forma de lluvia y remover constantemente para que no se formen grumos.
Cocinar unos 5 minutos y retirar del fuego, procura que quede una textura cremosa.
Ahora puedes añadirle diferentes ingredientes para darle sabor y enriquecerlo con nutrientes, como puede ser la fruta, los frutos rojos y frutos secos la canela o otras especies.
El porridge tiene un alto contenido en nutrientes esenciales.
Contiene hidratos de carbono, que nos aportan energía inmediata y sacian el hambre y controlan los niveles de azucar en sangre lo que es ideal para las personas diabéticas (sino se excede en su endulzante), además activa el metabolismo por lo tanto nos ayuda a quemar las grasas almacenadas.
Contiene fibra que mejora el tránsito digestivo y sacia el hambre, así que es ideal para el desayuno ya que nos hace aguantar toda la mañana fácilmente, evitando picar entre horas y ayuda a reducir el riesgo de sufrir cáncer de colon, además reduce el dolor por gastritis y mejora la flora intestinal.
Contiene vitaminas, A, B1, B2, B12 y E.
Nos aporta ácidos grasos, omega 6 y betaglucano que ayudan a disminuir los niveles de grasa en sangre y reduce el colesterol malo y de los triglicéridos y aumentan los niveles de HDL, lo que ayuda a reducir los problemas cardiovasculares y posibles ataques cardíacos.
Contien antioxidantes que combaten la degeneración y el envejecimiento celular.
Aporta minerales, hierro, zinc, magnesio, potasio, calcio y sílice.
La gran cantidad de hierro que contiene nos ayuda a la producción de glóbulos rojos que son los encargados del transporte de oxígeno a todos los músculos y órganos del cuerpo y además ayuda al cuerpo en la producción de colágeno, una proteína esencial para la salud del cartílago y los huesos.
Su alto contenido en fósforo favorece la recuperación muscular, contribuye a la producción de energía y a la filtración de residuos a través de los riñones
Es rico en calcio, esencial para conservar y fortalecer la salud de los huesos.
Fortalece el sistema inmunológico combatiendo así posibles infecciones o  enfermedades.
Su contenido en vitamina A lo dota de un gran poder antioxidante que nos ayuda a combatir los radicales libres que causan la degeneración celular.
Por su contenido en sílice ayuda al mantenimiento de los huesos y articulaciones, además tiene propiedades calmantes del sistema nervioso y favorece el buen funcionamiento del sistema reproductor.
Es una alternativa muy recomendable para los niños, ayuda en problemas de falta de rendimiento escolar, falta de atención en clase e hiperactividad.
Es muy adecuado en dietas vegetarianas por su alto contenido en vitamina B12 y zinc, ya que en estas dietas escasea.

Cuidaros

Hasta Luego

COCA DE PAN SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Buenas, hoy me estoy saltando mi programa pero no podía dejar de enseñaros mi pan, esta buenísimo y para los intolerantes como yo es un placer poder comer pan con sabor a pan.
Os voy a poner la receta por si alguien se anima, vamos a ello.
Necesitamos:
500g de harina panificable (esta vez he puesto Beiker, aunque me gusta mas como queda con la LP low protein del Lidl)
200ml de agua mineral
200ml de leche (en mi caso he utilizado de almendras, si se hace con la harina LP son 250ml)
1 sobre de levadura de panadero seca
50ml de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de azúcar
1 cucharadita de sal
Yo la he preparado con la Thermomix pero también la podéis hacer con la panificadora, cogemos el agua, la leche, la levadura y la pizca de azúcar y al vaso 3 minutos a velocidad 1 y 37 grados, pasado este tiempo incorporamos la harina, el aceite y la sal y ponemos 10 minutos de amasado, dejamos reposar mínimo 1h, desgasificamos, extendemos en la placa de horno le hacemos agujeritos y a reposar otra vez mínimo otra hora, pasado este tiempo le ponemos aceite de oliva virgen extra por encima y al horno, que debe estar precalentado, en el horno tendremos una ollita con agua que dejaremos durante toda la cocción, 30 minutos horno arriba y abajo y con el ventilador puesto a 200 grados.

Cuidaros 
Hasta Luego