AZAFRÁN

Hola, hoy os quiero hablar del Azafrán. 

El azafrán pertenece a la familia de las Iridaceae y es originario del Mediterráneo oriental, y cultivado en todo el Mediterráneo, especialmente en España. Es una planta bulbosa perenne de hasta 30 cm de altura, con bulbo carnoso, redondeado, de base aplanada, blanco por dentro y cubierto de capas fibrosas.

Las hojas son radicales, de margen resoluto, lineales, acanaladas, flácidas, rodeadas en su base por numerosas fibras envolventes membranosas.Las flores son grandes, axilares, casi sésiles, de color violeta o purpúreo, con un estilo filiforme dividido en tres estambres olorosos de color anaranjado.

El fruto es una cápsula con tres celdas y numerosas semillas. Las hebras de la flor del azafrán son una de las especias más delicadas y caras del mundo. El mejor azafrán se produce en España, especialmente en la región de Murcia.

Por vía externa, se utiliza para enjuagues bucales, para el tratamiento de las llagas de la boca, y en los trastornos dolorosos de la dentición en la infancia.

Se utiliza como agente de sabor y de color en preparaciones muy diversas.

 Propiedades curativas

Contiene aceite esencial (safranal, cineol y pineno), glucósidos (alfa, beta y gamma protocrocina y picrocrocina), heterósidos amargos (pirocrocósido), pigmento heterósido carotenoide (crocósido o policroíta, crocina, licopina y zeaxantina), safranal, crocetina y pigmentos flavónicos (derivados del quercetol y del isorhamnetol).

Se usan los pistilos de las flores. Se pueden tomar en infusión (2 a 4 g por litro de agua), polvo, tintura o bien como condimento alimentario.

Es estomacal, carminativo, emenagogo, diaforético, cicatrizante y saborizante.

Los principios amargos actúan como tónicos  estomacales, indicado en indigestiones de todo tipo, digestión lenta, meteorismos y flatulencias.

Se ha recomendado en reglas dolorosas o escasas, como estimulante uterino. Estimula la sudoración y, por ello, se usa en fiebres,  y enfermedades eruptivas de los niños.
 Ha sido capaz de cerrar el paso a muchos tipos de cáncer en estudios pre-clínicos,  incluyendo el cáncer de pulmón, de colon, de mama, de hígado, de páncreas, de vejiga, cervical y leucemia. El azafrán «podría tener potencial a la hora de prevenir y/o tratar ciertos tipos de cáncer», concluyó un equipo de investigadores en la revista Acta Horticulturas tras revisar más de treinta estudios sobre azafrán y cáncer.

El azafrán también se recomienda como remedio en caso de Alzheimer. Unos investigadores efectuaron un estudio con 54 personas afectadas de Alzheimer con síntomas de leves a moderados, a las que dividieron en dos grupos: un grupo recibió 30 mg de azafrán al día y el otro grupo, donepezilo, un fármaco que suele prescribirse para retardar esta enfermedad. Al cabo de cinco meses, el azafrán resultó ser tan eficaz como este medicamento a la hora de retrasar el deterioro mental de los pacientes, pero sin efectos secundarios. El estudio fue publicado en la revista Psychopharmacology.

Remedios populares

Para la impotencia: 

Hervir en 1 litro de agua durante 5 minutos 0,5 g de estigmas de azafrán. Beber 2 tazas al día.

Para la caída del cabello

Hacer una pasta con regaliz en polvo y una pizca de azafrán en leche. Aplicar sobre el cuero cabelludo antes de irse a la cama por la noche.

Para el Alzheimer:

Hervir 1 cucharadita de jengibre en polvo y otra de azafrán en 1 taza de agua por 5 minutos.Tapar y dejar refrescar. Beber esta infusión por la mañana con el fin de proteger las neuronas. Igualmente, este remedio estimula la generación de neurotransmisores como la serotonina.

Para el estreñimiento  

Macerar por 6 días 4 gr de azafrán, 30 gr de sen, 24 gr de ruibarbaro triturado, 4 gr de clavos en 1 litro de vino de Jerez. Beber 5 cucharadas 1 hora después de la cena

Para las quemaduras solares 

Mezclar 1 cucharadita de azafrán y otra de sándalo  con un poco de agua fría hasta lograr una pasta que se aplicará en la zona afectada y dejar puesto por 20 minutos.

Para la migraña: 

Batir 3 claras de huevo a punto de nieve y luego añadir 6 estigmas de azafrán. Remover enérgicamente y después extender la pasta sobre una compresa que se pone en la frente mientras se descansa con los ojos cerrados. Aplicar este remedio las veces que se necesite.

Para la amenorrea: 

Hervir 1 cucharada de tomillo y otra de azafrán en 1 litro de agua hasta que quede la mitad.Colar, conservar y tomar 1 taza 2 veces al día

Para la depresión

Añadir 15 mg de extracto seco de azafrán a las comidas o batidos dos veces al día. El azafrán es rico en vitamina del grupo B que contribuyen a elevar los niveles de serotonina lo que puede reducir la depresión.

azafrán es muy versátil en el mundo gastrónómico, ya que puede ser empleado, como ingrediente, en cualquier tipo de platos

Al ser totalmente soluble, es apenas visible. Pero puede distinguirse fácilmente por su aroma sorprendente

El polvo de azafrán se puede encontrar prácticamente en cualquier supermercado. Sin embargo, muchas personas no compran azafrán en polvo debido a que puede ser adulterado con relativa facilidad. Se puede comprar el azafrán al natural y molerlo. A veces es difícil debido al contenido de humedad, pero si agregas algo de azúcar a esta mezcla facilitas el molido.

Espero que os ayude 

Cuidaros 

Hasta luego 

.

Precaución

En dosis elevadas colorea de amarillo el sudor, la orina y otras secreciones.

Su administración en dosis muy elevadas puede provocar estado de embriaguez, estupor, vértigos y dolores de cabeza. No se recomienda su uso medicinal en mujeres embarazadas. Su toxicidad es nula a las dosis recomendadas. Conoce más contraindicaciones del azafrán y sus efectos secundarios.

.

CEBOLLA

Hola, hoy os quiero hablar de la Cebolla 

La cebolla es una hortaliza que posee un bulbo de forma esférica y con capas concéntricas.Las flores son pequeñas y numerosas usualmente de color blanco o rosado y se agrupan en una umbela situada en el extremo del tallo.Los frutos son unas diminutas cápsulas repletas de un gran número de simientes finos y negros.

La cebolla es originaria del continente asiático, probablemente de Irán, Afganistán o Pakistán, y los egipcios la tenían en gran estima. Una prueba de ello consiste en el hecho que era cultivaba en las terrazas próximas al río Nilo especialmente para ahuyentar a moscas y mosquitos.

Propiedades curativas

La cebolla es una de las plantas más beneficiosas para el hombre por sus propiedades nutritivas y curativas

El consumo de cebolla refuerza las defensas debido a su riqueza en vitaminas A y C que ayuda también a tratar los resfriados y otros trastornos de tipo respiratorio, como por ejemplo las bronquitis. Es buena contra la anemia al aportar hierro, fósforo y minerales como el zinc, protege al corazón, reduce la tensión arterial y eleva el colesterol bueno.

Es importante observar que una cebolla de 60g sólo aporta unas 20 kcal.Por ello, se considera un alimento muy recomendable si se desea adelgazar .

Su consumo es aconsejable para combatir, además, la debilidad del estómago  tiene propiedades diurética y sudorífica.También, se usa para aliviar la fatiga y respirar mejor en caso de asma, para expulsar las lombrices de los niños y para disipar los zumbidos de los oídos.

La cebolla se puede usar para combatir la osteoporosis.

Unos investigadores de la Universidad Médica de Carolina del Sur analizaron los datos recabados en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición en la que participaron más de 35 millones de mujeres y observaron que las mujeres pre y postmenopáusicas que consumían una o más cebollas al día presentaban un incremento de la densidad ósea de un 5 por ciento en comparación con las que tomaban esta verdura una vez al mes o incluso menos. «El consumo de cebollas parece ejercer un efecto beneficioso en la densidad ósea, concluyeron los científicos. Y una mayor densidad ósea equivale a menos fracturas, las mujeres mayores con un alto consumo de cebolla podrían reducir el riesgo de fractura de cadera en un 20 por ciento, con respecto a las que no la consumen en absoluto, escribieron los científicos en la revista Menopause. 

La cebolla usada exteriormente ayuda en los casos de quemaduras ,heridas,sabañones, furunculos y en las manchas rojas de la cara. Igualmente, alivia los dolores reumáticos y neurálgicos, en las hemorragias nasales,calambres. 

Remedios populares

Contra dolores reumáticos y neurálgicos  

Se debe aplicar fricciones de zumo de cebolla, en paños o bien en cataplasmas calientes sobre las partes afectadas.

Para los casos de histerismo,

Se debe colocar, bajo la nariz, zumo de cebolla, ya que su penetrante olor ayuda al recobro.

Para curar las quemaduras, 

se ralla la cebolla, se extrae el zumo, este líquido se mezcla con enjundia de gallina lo que forma así un excelente ungüento, el que se aplica directamente en las partes afectadas.

Para curar los furúnculos, 

se hierve una cebolla blanca. Luego se parte y se aplica caliente sobre los furunculos 

Para quitar las manchas de la cara

Se remoja la cebolla en vinagre durante 4 o 5 días.Luego se aplica el líquido sobre las manchas en forma de loción.     .

En caso de hemorragia de la nariz, 

Se corta la cebolla por el medio y se coloca sobre la nuca y el otro medio se hace respirar.

Para aliviar las fatigas  

Se come la cebolla asada por las mañanas en ayunas y antes de dormir.       

Para expulsar las lombrices de los niños, 

Se corta una cebolla grande en varias partes, se deja que se remoje en una taza de agua durante una noche y se toma el líquido en ayunas.

Para disipar los zumbidos de los oídos y la sordera reciente, 

Se empapa un algodón en el zumo de la cebolla y se introduce ligeramente en las orejas. 

Para calmar los fuertes dolores de los oídos, se asa un pedazo de cebolla y se extrae unas cuantas gotas que son introducidas en el oído cuando el líquido esté fresco.

En caso de insomnio (cuando no se puede dormir) 

Se prepara un platito de ensalada de cebolla con aceite, limón  y sal , se come durante la cena y provoca  sueño. 

Para el golpe de calor: 

Aplicar detrás de las orejas y en el pecho un poco de zumo de cebolla la cual ayuda a refrescar el organismo. 

Contra cólicos menstruales y el síndrome premenstrual, 

se recomienda hervir 250gr de cebolla en 1litro de leche durante 15 minutos, dejar reposar y beber un vaso cada tres horas.También se puede aplicar una cataplasma en la zona dolorida para calmarla.

Para las migrañas,

se recomienda aplicar cataplasmas de cebolla cruda en la frente y sienes.

Para las picaduras de insectos, 

es muy eficaz frotar la zona afectada con el tallo verde de la cebolla para disminuir la inflamación.

Para curar la tos crónica, tos convulsiva, la bronquitis y el asma bronquial

 Se pica una o dos cebollas grandes, se mezcla con bastante azúcar en un plato, se deja durante la noche en el sereno y en la mañana se toma por cucharadas cada 3 horas este jarabe. Otra forma de prevenir principalmente la tos nocturna es dejar en un plato durante la noche cerca de la cama una cebolla cortada por la mitad. Sus vapores y aromas actuarán de forma suavizante, calmando la garganta.

Contra la tos 

Descascarar 4 dientes de ajo, extraer el zumo de 1 limón y picar media cebolla. Batir los ingredientes en la licuadora, con un vaso de agua. Añadir tres cucharadas de miel. Colar y verter en un recipiente de vidrio oscuro. Tomar una cucharada tres veces al día. Conservar en el frigorífico. 

Para las verrugas 

Ahuecar una cebolla blanca grande y llenarla de sal hasta que esta se disuelva. Frotar la verruga con la cebolla, una vez por la mañana y otra por la tarde, hasta que la verruga desaparezca.

Para un pelo con brillo

Dejar en maceración una cebolla picada en media taza de vinagre de manzana  por una semana.  Luego colar y añadir 1 cucharada de zumo de limón  y 1 cucharada de agua de rosas.Verter como enjuague al final del champú .Este remedio puede dejar en el cabello los olores característicos de sus ingredientes, pero sólo por unos minutos.

Para combatir los hongos de los pies

Dejar en maceración una rebanada de cebolla morada en 1/4 de agua por 1 semana.Aplicar esta agua sobre la zona afectada. 

Para el virus zika

 Lavar y partir una cebolla morada en dos mitades, colocar una mitad en la licuadora junto con el zumo de un limón y licuar por unos instantes. Verter, si se desea, unas gotas de miel.Tomar este zumo 3 veces al día.

Para queloides: 

Cortar 1 cebolla pequeña y extraer su zumo, mediante presión. Después mezclar este zumo con el contenido extraído con una cápsula de vitamina E.Lavar la zona afectada y secar.Aplicar este remedio y frotar con suavidad sobre el queloide.Efectuar este remedio a diario por un mes. 

Recetas saludables con cebolla

Sopa de habitas y coles de brusela

Ingredientes
470 ml de caldo vegetal
150 g. de habitas frescas o congeladas
100 g. de coles de Bruselas
60 g. de cebolla
10 g. de mantequilla 
10 g. de aceite
5 g. de pimienta 
5 g. de sal.

Preparación

Eliminamos las primeras hojas de las coles de Bruselas frescas y las lavamos.

Pelar, picar y rehogar la cebolla con el aceite mezclado con mantequilla caliente durante unos 2 o 3 minutos. Aparte, ir calentando el caldo de verduras. 

Cuando esté pochada la cebolla, echar las coles enteras y limpias, o troceadas, y las habitas. Remover, añadir el caldo de verduras ya caliente y salpimentar al gusto.

Dejamos cocer a fuego medio, aproximadamente, 20 minutos y servimos

Recomendaciones

Seleccionar ejemplares duros, firmes y de cuello corto, y rechazar los que estén húmedos o con manchas.

Conservar la cebolla en la parte menos fría de la nevera o en un lugar fresco y seco.

Cortar y pelar bajo un chorro de agua fría para  evitar el efecto de llorar debido al ardor en los ojos.

Espero que os ayude 

Cuidaros 

Hasta luego 

PLATANO

Hola hoy os hablaré del plátano. 

El árbol del plátano tiene un tronco recto y cilindrico que alcanza a veces hasta tres metros de largo y que está formado en la base de los peciolos de las hojas super puestas los unos a los otros. Sus hojas son grandes de color verde claro, oblongas y lanceoladas en penacho terminal a menudo hendidas en los bordes. En cuanto a sus flores, éstas son pequeñas y sus frutos, denominados plátanos  son carnosos y largos,  de cáscara y pulpa amarilla desprovistas de semillas evidentes y dispuesto en un racimo llamado “cabeza”.

Es una de las frutas más consumidas en el mundo, Se puede comer el plátano al natural, frito o cocido.

El plátano contiene varias vitaminas, apreciables cantidades de sales minerales, hidratos de carbono, proteínas y materias grasas.

Un plátano maduro contiene abundante fibra, incluida inulina, un tipo de fibra prebiótica que estimula la proliferación de bacterias beneficiosas (probióticas) en el intestino, la primera barrera de defensa del sistema inmunológico.

El equilibrio intestinal previene afecciones de origen inflamatorio como eccema, asma y artritis, además de favorecer la digestión y la absorción de nutrientes para mantener un buen estado de salud.

El plátano tiene las siguientes propiedades:

Contiene altos niveles de potasio, vitamina C y vitamina B6, sustancias todas ellas cardiosaludables.

Ayuda a aumentar el rendimiento, la recuperación y la respuesta muscular especialmente en el caso de los atletas.

Favorece la función renal y previene la retención de líquidos, reduciendo la hinchazón para tener un aspecto más juvenil

Calma al sistema nervioso, previene la debilidad y el raquitismo

Es laxante (su variedad dulce)

Sin embargo, es importante aclarar que no sólo la pulpa de la fruta  es curativa, sino también su cáscara y hasta las hojas de su tallo.

La cáscara es muy empleada, como remedio natural, para eliminar verrugas mientras que el líquido extraido de la pulpa interna del tallo es usado, en el sur de la India, como una bebida para desintoxicar el organismo y como refrigerante corporal. Incluso, el tallo del platano finamente picado es consumido crudo en esas regiones para eliminar el estreñimiento y ayudar a perder peso.

Existe el plátano verde rico en potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, etc. Las vitaminas A, B, C, B-6, etc. y con el cual se pueden preparar diferentes remedios.

Remedios

Para las verrugas: 

Cortar un pedazo de cáscara de platano maduro y aplica su superficie interior, blanca y blanduzca, sobre las verrugas, haciendo que se mantenga en su lugar por medio de una cinta adhesiva o esparadrapo.Dejar allí puesta y retirar sólo  para bañarse. Luego, secarse bien y aplicarse de nuevo otro pedazo de cáscara de platano maduro. 

Para la úlceras de la piel 

 Aplicar la savia de la hoja del árbol del plátano  con algodón en las áreas afectadas

Para úlceras de la piel :  

Rayar bien el plátano verde y poner en la llaga después de limpiar y desinfectar bien. Este remedio puede generar un poco el dolor al inicio, pero una sola vez que se hace y se comienza se verá el alivio. 

para la piel sensible

 Pelar y picar 2 plátanos y ponerlos en una licuadora. Agregar 3 cucharadas de miel y 1/4 de taza de leche fría. Licuar y aplicar sobre la cara y el cuello. Dejar sobre la piel durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, aclarar con agua fresca y retirar, usando una toallita desechable, con palmadita suaves.

Para combatir la fatiga 

Comer a media mañana un platano, ya que resulta energizante.

Para la migraña 

Elaborar una cataplasma de cáscara de plátano maduro y  aplicar en la frente y en la parte posterior del cuello.

Para el cabello seco 

Machacar un platano maduro, agregar una cucharada de zumo de limón y otra de aceite de girasol. Aplicar sobre el cabelllo, dejar puesto por 30 mintuos y aclarar

Para los forúnculos 

Colocar la superficie interna de la cáscara de platano maduro directamente en los forunculos para su curación

Para blanquear los dientes

 Lavar los díentes de forma acostumbrada y luego frotar, mediante suaves movimientos circulares, la cáscara (la parte interna) de un plátano  por 3 minutos .

Para los chupetones,: 

Coger la cáscara de un plátano y frotar varias veces la parte interna (blanca) sobre la superficie del chupetón.  Después lavar. Este remedio ayuda en la regeneración celular de la piel. Por ello, se puede aplicar tanto en el caso de chupetones como de contusiones  o golpes. 

Para el cuero cabelludo irritado, reseco y con picor:

Triturar 1 plátano  hasta formar una papilla y después verter 25 ml de miel caliente. Mezclar bien, aplicar sobre el cuero cabelludo y dejar por 45 minutos. Lavar el cabello con agua y, por último, con champú.

 ZUMO antioxidante

Ingredientes
1 platano grande, cortado en rodajas
2 kiwis pelados y en rodajas
1/2 taza de pulpa de mango, cortada en cubos
1/2 taza de pulpa de papaya, cortada en cubos
1 taza de zumo de naranja  recién exprimido
3 cubitos de hielo

Preparación
Pon todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta obtener un batido suave.

Pan de platano

Ingredientes:
1 ½ taza de harina
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de nuez moscada molida
2 claras de huevo
3/4 taza de miel oscura;
¼ taza de melaza
1 taza de platanos maduros y aplastados
¼ taza de aceite de oliva 
½ taza de datiles   picados;
Un poco de lecitina en líquido. 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos juntos. Después, combinar bien las claras de huevo, la melaza y los platanos; agregar el aceite y seguir revolviendo. Posteriormente, adicionar la mezcla de harina. Añadir los dátiles.

Engrasar ligeramente con lecitina una fuente para hacer pan 20 x 10 X 5 cm. Poner la mezcla en la fuente. Hornear durante 55 minutos a 180 grados Dejar que se enfríe en la fuente durante 10 minutos y después sacarla y ponerla a enfriar en una parrilla de metal. 

Batido de plátano y fresa

Ingredientes (2 personas)
1 plátano en rodajas
115 g de fresas  sin el rabillo
ISO mi de yogurt natural

Preparación
En el robot de cocina o la batidora, bate el plátano con las fresas y el yogurt unos segundos hasta obtener un puré homogéneo. Reparta el batido entre 2 vasos y sírvalo enseguida.

 Espero que os ayude

Cuidaros 

Hasta luego 

BERENJENAS

Hola hoy os hablaré de la berenjena. 

Siendo un misterio cuál es el verdadero origen de la berenjena; lo más cercano que han llegado los investigadores es a señalar que ésta se encuentra en el sur de Asia.

Sin embargo, se sabe que esta verdura desciende de formas silvestres muy frecuentes hoy en países como India y China y que tenía la forma y el color de un huevo de gallina, como se refleja en su denominación inglesa (eggplant).

Llevada a Europa en el siglo XIII por mercaderes árabes, al principio no fue muy bien recibida, y sólo hacia finales del siglo XIV se empezó a utilizar como planta ornamental y como ingrediente de cocina.

El tallo de la planta es rudo y a veces espinoso. Las hojas son grandes y cubiertas, lo mismo que los tallos, de un vello grisáceo. Las flores son purpúreas. Prospera en suelos húmedos y ricos, aun en climas templados, pero en tales condiciones las semillas deben sembrarse en invernaderos o en planteles calientes al principio de la primavera.

Las plantas jóvenes se trasplantan cuando ha pasado todo peligro del frío. Las plantas cultivadas pueden alcanzar una altura de 45 a 60 cms.

La berenjena, el fruto, puede tener una superficie de un brillante color purpúreo y, en algunas variedades, blanco amarillento. Aunque en general son grandes oscilan entre 8 y 30 cms. de largo.

En cuanto a su forma, pueden ser alargadas y gruesas como un dirigible o de forma ovalada, casi redonda.Las berenjenas se comen como hortaliza; pueden prepararse fritas, cocidas o asadas.

Propiedades curativas

La berenjena resulta ideal para los planes de reducción de peso, ya que es rica en agua 90% y probre en calorías.

Se considera un diurético natural al eliminar el exceso de líquidos que se acumulan en el organismo.

Igualmente, posee propiedades desintoxicantes y puede bajar el colesterol  en combinación con otros alimentos como el limón.

Remedios populares.   

Retención de líquidos 

Cortar 4 trozos de berenjena en trocitos,y añede a la olla, junto a un 1 litro de agua hervir por 10 minutos aproximadamaente.Luego, colar y conservar para tomar a lo largo del día.

Para adelgazar 

Preparar un zumo que contenga 1 berenjena, 3 rábanos, y 1 rebanada de piña. Tomar todos los días en ayunas.  Cuando se alcance el peso deseado, tomar esta bebida cada tercer día.

Para el reumatismo

 Aplicar la pulpa recién machacada de berenjena sobre las áreas adoloridas del cuerpo. 

Para los triglicéridos 

Colocar en una licuadora 1 berenjena y 1 pepino lavados y picados junto con un vaso de agua.Licuar por unos instantes y colar.  Ingerir este zumo una hora antes del desayuno por 15 días.

Para la hipertensión 

Lavar y cortar una berenjena. Poner en una licuadora (incluir la cáscara) junto con un vaso de agua.Licuar por unos instantes. Colar y beber  por 10 días en ayunas. 

Para la resaca

Lavar y cortar una berenjena pequeña. Poner, junto con un vaso de agua, en una licuadora.Licuar por unos instante. Colar y beber tan pronto se regresa de la fiesta. 

Para la melasma o paño

Cortar en rodajas una berenjena y extraer la pulpa.Poner sobre la zona afectada, a modo de emplasto, y dejar por 15 minutos y remover con agua. Efectuar este remedio de 3 a 4 veces por semana. 

Para dejar el alcohol 

Hervir en medio litro de agua 2 ½ cucharadas del cáliz (la parte unida al tallo) de una berenjena picada por 20 minutos. Beberlo tibio a lo largo del día. 

Para las úlceras 

Mezclar una pizca de sal, 1 cucharada de alga marina y polvo de berenjena. Tomar diluida en 1/2 vaso de agua

Estofado de berenjena

Ingredientes:

5 berenjenas medianas
1 cucharadita de orégano picado
1 pimiento grande
1 hoja de  laurel 
2 tomates medianos
Aceite, lo suficiente
1 cebolla grande
Sal a gusto
4 dientes de ajo

Preparación:
Las berenjenas se cortan en tiras lo más delgado posible y se sazona con sal.Aparte se rehoga en aceite la cebolla cortada en rodajas muy finas, el pimiento cortado en tiritas, la hoja de laurel y una pizca de sal.Los tomates bien picados se agregan y se deja unos 5 minutos más.

En seguida se vuelcan las berenjenas ya cortadas en la olla sobre esta preparación y se deja cocinar siempre sobre fuego lento. Cuando las berenjenas están blandas se espolvorean con el orégano y el ajo bien picado y se revuelve con cuidado para que las berenjenas no se deshagan.Se deja unos 5 minutos más y se retira, dejándolo reposar un minuto antes de servir. Este plato es muy sabroso servirse con arroz a la jardinera.

Berenjenas en escabeche

Ingredientes:
8 berenjenas medianas
1 manojo de albahaca
2 cabezas de ajo
Sal y aceite a gusto

Preparación:
Las berenjenas se lavan, se cortan en rodajas y se ponen al fuego en una olla con agua y sal. Se hierven por sólo 3 minutos, se escurren y se dejan enfriar. Los ajos y la albahaca bien lavados se pican finamente y se les agrega un poco de sal.

En un frasco de vidrio se coloca una capa de berenjenas y luego se le espolvorea un poco de la preparación de ajo con albahaca picados. Se vuelve a poner otra capa de berenjenas y otra del picado, y así hasta terminar todo. Se tiene que apretar bien cada capa de berenjenas. 

Espero que os ayude 

Cuidaros 

Hasta luego 

 

HERNIA DE HIATO

Hola, hoy os quiero hablar de la hernia de hiato

La hernia de hiato, llamada también diafragmática, es una protrusión anormal del estómago por encima del diafragma y en el interior de la cavidad torácica. Se diferencia de las hernias abdominales en que no es visible en el exterior del cuerpo. En el caso de la hernia de hiato el estómago se desplaza hacia arriba a través del hiato esofágico (orificio a través del cual pasa el esófago) del diafragma.Este tipo de hernia son más frecuente en mujeres que en hombres y se trata de forma diferente del resto de hernias.

Una hernia de hiato puede deberse a obesidad,  embarazo , envejecimiento o cirugía previa. Aproximadamente el 50% de las personas con hernia de hiato no presenta síntomas.

Entre los síntomas destacan reflujo (generalmente entre 30 y 60 minutos después de comer) y dolor torácico leve debido a la acidez gástrica del estómago que alcanza el esófago. El dolor y la pirosis suelen empeorar cuando el paciente se acuesta. Es frecuente la presencia de eructos y sensación de distensión abdominal. Ahogos, quemor de garganta. 

El diagnóstico de una hernia de hiato se basa en los síntomas que refiere el paciente. El médico puede indicar algunas pruebas para realizar el diagnóstico.

Si se trata de un esofagograma con bario, la persona bebe una solución de bario, que parece yeso blanco y ayuda a mostrar cualquier protrusión por encima del diafragma en una radiografía. Actualmente, el diagnóstico de hernia de hiato se hace sobre todo por endoscopia. Este procedimiento lo realiza el gastroenterólogo (especialista en enfermedades digestivas).Durante la técnica, la persona recibe un sedante endovenoso y se inserta un tubo delgado a través de la boca y el esófago hasta el estómago, donde se puede visualizar la hernia. El procedimiento requiere unos 30 minutos y puede causar algunas molestias, pero generalmente no produce dolor. Suele realizarse de forma ambulatoria.

Remedios populares 

Hervir una taza de agua y cuando llega al punto de ebullición verter 1 cucharada de raíz de regaliz , previamente lavado y picado. Tomar 1 taza al día  No tomar este remedio si se sufre de hipertensión. 

Hervir 50 g de milenrama y 30 g de centaurea menor en un litro de agua por 10 minutos. Pasado ese tiempo, retirar del fuego y dejar refrescar. Colar y tomar 2 tazas al día.

Hervir 30 g de raíces de cariofilada en medio litro de agua por 10 minutos. Tapar y dejar refrescar. Beber, colado, a lo largo del día.

Hervir 100 g de rizoma de grama  y  60 g de flores de manzanilla  Hervir en 2 litros de agua hasta reducir a 1 litro, colar y tomar a lo largo del día.

Verter  70 g de trébol de agua en medio litro de agua por 10 minutos.  Cubrir y dejar en infusión hasta que se refresque.  LTomar 2 tazas al día.

 Verter 80 g de trébol de agua,  60 g de rizoma de grama  y 40 g de flores de maravilla en un litro de agua por 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, retirar del fuego y dejar enfriar. Tomar a lo largo del día.

Verter en un recipiente 100 g de milenrama y 20 ml de cardo santo. Hervir por 10 minutos en medio litro de agua. Tapar y dejar enfriar. Tomar a lo largo del día.

Hervir 1/2 cucharada de polvo de corteza de ulmus rubra u olmo resbaladizo y 1/2 cucharada de manzanilla durante 5 minutos en una taza de agua.  Tapar y dejar que enfrie. Beber 2 taza al día.

 Tomar probioticos a diario.

 Recomendaciones 

• Evitar acostarse después de comer.
• Evitar los alimentos muy picantes y ácidos, el alcohol y el tabaco.
• Tomar pequeñas comidas suaves y frecuentes para mantener la presión del esfínter esofágico.
• Seguir una dieta rica en fibra. 
• Levantar el cabezal de la cama algunos centímetros. 

La manipulación visceral realizada por un terapeuta experimentado puede ayudar a que el estómago recupere su posición correcta.

Algunas hernias se pueden prevenir manteniendo un peso razonable, evitando llevar demasiado peso y el estreñimiento, y siguiendo un programa de ejercicio moderado para mantener un buen tono muscular abdominal.

 Espero que os ayude 

Cuidaros 

Hasta luego 

CALABAZA

Hola, empiezan a vender Calabaza así que

hoy os hablaré de ella.

La calabaza, llamada en algunas regiones zapallo o auyama, perteneciente a la familia de las cucurbitáceas y originaria de América, es el fruto de una planta relacionada al melón, pepino y sandía. Esta planta tiene un tallo largo, rastrero y provisto de hojas grandes.En cuanto a sus flores, éstas son amarillas, presentan forma tubular en su parte inferior y dan lugar a frutos de gran tamaño, las calabazas, que llegan a pesar hasta 30 kg.

Estos vegetales son aprovechados de diversas maneras: ornamentación, alimentación del ganado y consumo del hombre, generalmente en pastelería, pero también tiene su sitio en el mundo de la medicina natural.

Las calabazas están compuestas por aminoácidos (alanina, arginina, cucurbitacina, cistina, glicina, histidina, ¡soleucina, usina), ácidos (linoleico, aspártico, oleico y palmítico), vitaminas A, C y del complejo B (Niacina, Tiamina) y minerales (calcio, magnesio, zinc, potasio, hierro, entre otros)

En cuanto a sus semillas , son muy conocidas por su alto contenido en carbohidratos, aminoácidos y ácidos grasos insaturados. Igualmente, poseen vitaminas B, C, D, E y K y minerales como calcio, potasio, zinc, niacina y fósforo.

La calabaza figura constantemente en los escritos de Hipócrates. Ha sido muy recomendada por todos los antiguos y modernos herbolarios como buen medio diurético y sus pepitas como vermífugo excelente para la expulsión de lombrices o parásitos intestinales como la solitaria (tenia).

Debido a que las semillas de calabaza contiene cucurbitacina, ayuda a desinflamar la próstata  e impide su crecimiento excesivo (hipertrofia).Las semillas de calabaza contienen también el oligoelemento zinc, usado por sí mismo en medicina natural en alteraciones del sistema reproductor como, por ejemplo, la esterilidad y la impotencia.

La pulpa de la calabaza se emplea como remedio eficaz, ya que aporta mucho potasio, para las enfermedades del riñon y el corazón que van acompañadas de hidropesía (retención de líquidos) 

Igualmente, la calabaza (su pulpa) tiene propiedades laxantes y depurativas y resulta siempre recomendable para el tratamiento del estreñimiento , las hemorroides y afecciones estomacales y pancreáticas

También resulta útil a la hora de adelgazar, ya que es saciante. Es decir, cuando se consume “llena” y quita el hambre.

En cuanto a su aplicación externa, ayuda a eliminar las asperezas de la piel, tras aplicar mascarillas hechas con pulpa de calabaza, cada noche. Este mismo remedio se emplea para favorecer la curación de diversas quemaduras.

Se puede colocar compresas elaboradas con el zumo de calabazas y aceite de oliva como remedio para combatir los dolores reumáticos.

Remedios populares 

 Para estreñimiento 

Cortar y picar una rebanada de calabaza. Colocar en una licuadora junto con un poco de agua  Licuar por unos instantes. Tomar en ayunas en días alternos (un día sí y otro no)

Para los esguinces y las torceduras 

Machacar un puñado de hojas frescas de calabaza y aplicar, a modo de cataplasma, sobre la zona afectada. Dejar puesta para bajar la hinchazón y acelerar el proceso curativo.

Para la migraña y neuralgia

 Aplicar pulpa rallada de calabaza sobre la frente y las sienes en el caso de migraña.Para las neuralgia, aplicar a ambos lados de la cara,

Para quemaduras leves 

Aplicar pulpa rallada de calabaza fría,a modo de cataplasma, sobre  las quemaduras.

Para estimular la función del páncreas 

Tomar un zumo de cabalaza a diario preferiblemente en ayunas.

Para bajar el colesterol 

Cortar una calabaza pequeña por la mitad y coger un trozo. Luego extraer su pulpa y cocer en agua con sal junto con 1 zanahoria picada por 15 minutos. Escurrir y después colocar los ingredientes nuevamente en la cacerola sin el agua y añadir 1 taza de leche descremada y 1 cucharadita de azúcar. Salpimentar y dejar cocer por 10 minutos. Espolvoree almendras fileteadas y consumir.

Ingerir, 2 veces al día una taza de puré de calabaza que contenga 3 dientes de ajo crudos picados. 

Para adelgazar: 

Colocar en un licuadora 1/2 taza de agua; 1/4 taza  de avena; 1/4 taza de puré de calabaza, 1 cucharada de semillas de chía y 1 cucharadita de canela.  Licuar y tomar en ayunas.

Para la hemorroides 

Cortar 1,5 a 2 kg de calabazas en pequeñas porciones y hacer un puré espeso cocido a fuego lento, con  un poco de leche. Consumir durante un día.

Crema de calabaza

Ingredientes
250 g de calabaza amarilla sin piel
400 g de patatas
1 cebolla grande
100 g de nata
2 cucharadas de perejil picado
Sal

Preparación
Limpiar las verduras, lavarlas y cortarlas en trocitos y ponerlas en una olla a presión y añadir 3/4 de litro de agua salada.

Cerrar la olla, cocer a fuego vivo, al oírse el silbido bajar el fuego y calcular 7 minutos de cocción.

Abrir la olla y batir las verduras. Calentar y añadir la nata sin dejar que hierva.Añadir el perejil picado y servir

Puré de calabaza con nuez moscada
Ingredientes
1 kg de calabaza
40 g de mantequilla
unas cucharadas de leche
nuez moscada
sal

Preparación
Pelar la calabaza, quitarle las semillas y los filamentos y luego trocearla.Untar de mantequilla una tartera, colocar en ella la pulpa y cocerla durante 25 minutos en horno precalentado a 180 °C.Cuando esté bien tierna , sacarla del horno y dejar que se enfríe un poco. Pasarla por el tamiz y ponerla en una cazuela.Secar a fuego suave, añadiendo la mantequilla en trocitos, la leche, nuez moscada y sal. Mezclar con una cuchara de madera hasta obtener un preparado espumoso y servir el puré muy caliente.

 Espero que os ayude

Cuidaros 

Hasta luego 

MENOPAUSIA MASCULINA

Hola, hoy os quiero hablar de la Andropausia.

Se habla mucho de la menopausia y sus efectos en la mujer, pero se trata como mito la andropausia, climaterio o menopausia masculina incluso indicando que no existe cuando la verdad es otra.
Es una completa realidad que los niveles hormonales van disminuyendo en el hombre en función de la edad.
Una de las consecuencias del descenso en la producción de hormonas es que a partir de los cuarenta años de edad, el hombre experimenta ciertos cambios en el organismo y en su funcionamiento. Este fenómeno es el que se conoce con el nombre de climaterio masculino o andropausia.
Existen varios remedios caseros y recomendaciones que ayudan al hombre a mitigar los efectos de esta fase.

Remedios populares

Consumir ostras, ya que contienen altos niveles de zinc que ayudan a aumentar los niveles de testosterona.

Consumir aguacates son altos tanto en vitamina B6 como en ácido fólico. La vitamina B6 aumentará la producción de hormonas masculinas, mientras que el ácido fólico es clave para mantener una alta tasa metabólica.

Consumir vegetales crucíferos como brócoli , coliflor y repollo, los cuales reducen los niveles de estrógeno. Los niveles más pequeños de estrógeno, a su vez, se cree que aumentan el nivel de testosterona. Mientras tanto, las verduras como espárragos son ricos en vitamina E, que es un antioxidante natural y estimula la producción de testosterona.

Poner 1 cucharada de raíz de jengibre, previamente lavada y picada,  en una taza de agua que esté hirviendo. Revolver y dejar enfriar, beber 1 ó 2 tazas al día. El jengibre ayuda a reducir los dolores articulares durante la andropausia.

Consumir tanto la pulpa como las semillas de sandía las cuales contienen un aminoácido llamado citrulina, que relaja y dilata los vasos sanguíneos y funciona como una "viagra natural"  para tratar la disfunción erectil  que puede aparecer durante la andropausia.

 Poner 1 cucharada de hinojo picado en una taza de agua y hervir por 5 minutos. Tapar y dejar enfriar. Colar y tomar 2 veces al día.

 Poner en una taza de agua 1 cucharada de raíces y cortezas de muira puama y hervir por 5 minutos.Tapar y dejar enfriar. Colar y tomar 1 taza al día.

Mis recomendaciones son
especialmente beneficiosas para los hombres que se encuentran en esta etapa. La meditación y la visualización son dos técnicas para conseguirlo. Aunque existen diversos métodos para iniciarse en la práctica de la meditación, todos ellos tienen como objetivo común conseguir un estado de paz mental, ayudarnos a incrementar nuestra sabiduría y romper la identificación con rasgos negativos de la propia personalidad y el entorno.
Para meditar debe buscarse una posición cómoda, sentándose en una silla de respaldo recto y manteniendo la espina dorsal y la cabeza erguida. Debe buscarse un espacio sereno para hacerlo, sin interferencias visuales o auditivas, cerrar los ojos y tratar de apartar la mente de los pensamientos habituales, lo que se consigue centrando la atención en la respiración, mientras se repite una palabra o frase (mantra). Debe asegurarse que la respiración  sea profunda y plena.
Al hacerlo se consigue incrementar la energía y el bienestar porque se está llevando oxígeno a todos los tejidos del organismo y contribuyendo a eliminar las impurezas.
El objetivo es conseguir concentrarse en el mantra, sin distraerse en pensamientos o imágenes perturbadoras, hasta conseguir vaciar la mente de los mismos. Perseverar en esta práctica permite obtener un extraordinario estado de serenidad, dándole a la mente un necesitado descanso. Las personas que meditan con regularidad mejoran el carácter, los niveles de atención, la salud y su aspecto. Lo ideal es practicar la meditación  durante 15 minutos diarios, a ser posible en las primeras horas de la mañana.
Es una herramienta curativa para combatir el estrés, y muchas personas que padecen enfermedades dedican su visualización a tratar de verse en estados de salud plenos, con los tejidos u órganos dañados completamente sanos. Por lo demás, el hecho comprobado de que el estrés y un ritmo agitado y descontrolado de vida influyen negativamente sobre las enfermedades de la próstata, hacen deseable y necesaria la práctica de estas disciplinas relajantes.

Verificar algunos medicamentos de uso frecuente , como por ejemplo los que se utilizan, a veces sin prescripción médica, para combatir el resfriado común, suelen contener gran cantidad de antihistamínicos. Estas sustancias provocan contracciones en los músculos vecinos a la vejiga y la próstata y pueden ser causantes de incontinencia e impotencia.
Evitar el consumo de esteroides anabolizantes los cuales son utilizados por deportistas y atletas con el fin de ganar masa muscular, ya que han sido calificados como verdaderos castradores masculinos. Se trata de hormonas que pueden llegar a detener la producción hormonal de los testiculos , consiguiendo en ocasiones la total atrofia de los mismos.

Verificar el consumo de otros medicamentos que habitualmente se recetan a personas mayores para combatir enfermedades gastrointestinales, hipertensión , afecciones cardíacas, además de los antidepresivos y los tranquilizantes, debido a que pueden tener efectos secundarios que incidan en la próstata, irritándola o generando ausencia de deseo sexual o impotencia.

Espero que os ayude
Cuidaros
Hasta Luego