DIETA PARA DIABETICOS

Hola hoy os hablaré de las dietas para diabeticos.

La diabetes es una enfermedad caracterizada por la presencia excesiva de un tipo de azúcar llamado glucosa en sangre y en su aparición en la orina.

Esta dolencia puede producir una serie de complicaciones como problemas de la visión, mal funcionamiento del riñón y hasta el más grave: El coma diabético.

La alimentación juega un papel importante a la hora de controlar los niveles de glucosa de la sangre. Por ello, los diabéticos deben conocer que alimentos les conviene comer y aquellos que deben evitar. Incluso, es importante que sepan que existen alimentos que “esconden” el azúcar como las patatas fritas y el arroz blanco.

 Alimentos adecuados para los diabéticos

Alimentos que ayudan a controlar la glucosa son:

Guisantes. 

Tienen un índice glicémico más que aceptable: 45. Pero, eso sí, procura siempre que sean frescos.

Zumos naturales. 

¿Los más aconsejables? Los de manzana y naranja, con un índice de 40. Sin embargo, es importante que eviteis los zumos industriales, ya que contienen mucha azúcar

Yogur desnatado. 

Tiene un índice de 35, lo que lo convierte en el tentempié perfecto. Disfruta de su enorme variedad.

Leche desnatada. 

Su índice glicémico es aún menor que el del  yogurt, 30. Estás ante la bebida perfecta para empezar el día.

Melón amargo

 Es una fruta verde en forma de pepino, llena de protuberancias parecidas a las de la calabaza.  Se ha usado durante mucho tiempo como método para reducir los niveles de azúcar en la sangre y es que la acción del zumo fresco o del extracto sirve para reducir el azúcar en la sangre, que ha quedado claramente establecida en varios estudios.

 Alimentos que se deben evitar:

Patatas fritas, croquetas y congelados, ya que tienen un índice de 95.

Miel. Posee un índice de 90. Si no puedes resistirte a la hora de untar la tostada del desayuno, opta por mermelada light

Arroz blanco. ¿Quién no ha ido a un restaurante chino a cenar y a las dos horas tenía hambre? El arroz, base de la cocina oriental, roza el índice 87

Frutos secos. Pasas, dátiles e higos secos tienen un índice de 85.

Pan de molde blanco El blanco, con un índice de 80, es una pésima alternativa.

Calabaza. Hasta ahora considerada un hidrato de carbono de asimilación lenta, su índice glicémico de 75 dice que no es así.

 Modelo de dieta :

Este modelo de dieta ayuda a regular la glucosa de la sangre: Es importante no saltarse ninguna de las cinco comidas, ya que el nivel glicémico en la sangre podría aumentar.

Día 1
Desayuno
 1 vaso de leche

5 galletas integrales

15 g de mermelada dietética de frutos del bosque

Media mañana
1 toronja

Comida

Ensalada de lechuga, tomates y pepino

Trucha a la plancha
1 mandarina

Media tarde
1 batido de leche y fresas

Cena.
Caldo desgrasado con pasta
Espárragos con 1 huevo  duro y una cucharada de mayonesa ligera
1 yogur desnatado

Día 2
Desayuno
1  zumo de naranja. 
5 galletas integrales
15 g de mermelada dietética de frutos del bosque

Media mañana
1 manzana

 Comida 
Ensalada de lechuga, pepino, pimiento verde y pasta
Pechuga a la plancha
1 puñado de fresas

Media tarde
1 zumo de áloe vera

Cena.
Acelgas con tomate y cebolla
1 tortilla con champiñones
1 yogur desnatado

Día 3
Desayuno
1 vaso de leche
5 galletas integrales
15 g de mermelada dietética de frutos del bosque

Media mañana
1 zumo de naranja

Comida 
Tortilla de espinacas
Hígado con cebolla
Mouse de limón

Media tarde
1 puñado de fresas

Cena.
Corazones de alcachofa con jamón del país
Dorada al horno con patatas
1 yogurt  desnatado

Día 4
Desayuno
1 zumo de naranja
5 galletas integrales
15 g de mermelada dietética de frutos del bosque

Media mañana
1 zumo de áloe vera

 Comida 
Sopa de verduras
Champiñones rellenos
1 filete mediano de merluza con guisantes
1 copa de frutillas

Media tarde
1 batido de leche y cereza

Cena.
Ensalada de lechuga y jamón york
Pollo al pimentón (ver receta abajo)
1 yogur desnatado

Día 5
Desayuno
1 vaso de leche

5 galletas integrales
15 g de mermelada dietética de frutos del bosque

Media mañana
1 mandarina

 Comida 
Lentejas cocidas con pimiento, puerro, cebolla y tomate
Pollo con  berenjenas. 
1 manzana

Media tarde
1 batido de leche vegetal y fresas

Cena
Brócoli, judías verdes y alcachofa
Ternera a la plancha con patatas al horno
1 yogur desnatado

Día 6
Desayuno
1 vaso de zumo de toronja
5 galletas integrales
15 g de mermelada dietética de frutos del bosque

Media mañana
1 manzana

 Comida 

Ensalada de pasta y judías verdes y pimiento
Filete  de cerdo con tomate
1 rodaja de piña

Media tarde
1 batido de leche con melocoton

Cena
Ensalada de escarola y tomate
Pollo en papillote con calabacín y cebolla
1 yogur desnatado

Día 7
Desayuno
1 vaso de leche
5 galletas integrales
15 g de mermelada dietética de frutos del bosque

Media mañana
1 zumo de áloe vera

Comida 
Salmón a la plancha con verduras y guisantes
1 puñado de fresas

Media tarde
1 batido de leche vegetal con cerezas

Cena
Pimientos asados
1 huevo al plato con tomate y espinacas
1 yogur desnatado

Receta saludable para la diabetes

Pollo al pimentón
Ingredientes (4 porciones)
500 g de pollo deshuesado
250 cc de caldo de verdura desgrasado
100 cc de vino blanco
3 dientes de ajo
3 g de pimentón
Sazonador de pollo, sal, pimienta

Preparación
Trocear el pollo y salpimentar. Dorar 

Retirar el pollo y, en el mismo recipiente, dorar los dientes de ajo picados. Cuando estén apenas dorados, agregar el caldo y el pimentón. Volver a incorporar el pollo trozado, y agregar el sazonador y el vino. Cocinar hasta que el pollo esté tierno

Espero que os ayude

Cuidaros 

Hasta luego